Читайте также
Шашлык из сердца дикого животного
Ингредиенты500 г сердца.Для маринада: 20 г чеснока, 100 г болгарского перца, 100 мл столового уксуса, 10 г соли, 5 г красного молотого перца.Для соуса-маринада: 150 мл растительного масла, 50 мл лимонного сока, 80 г репчатого лука, 3 г красного
Шашлык из дикого барана
КомпонентыМясо барана – 700 г Лук репчатый – 3–4 шт. Сало свиное – 250 г Уксус столовый – 0,5 стакана Бутоны гвоздики – 3–4 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо после забоя животного должно
Шашлык из дикого гуся по-азиатски
КомпонентыТушка дикого гуся – 1 шт. Масло сливочное – 100 г Чеснок – 3–4 зубчика Лук репчатый – 2–3 шт. Перец сладкий – 3 шт. Помидоры – 50 0 г Зелень кинзы – 1 пучок Лавровый лист – 2–3 шт. Перец душистый – 7–8 горошин Мускатный орех, соль и
Шашлык из дикого гуся по-турецки
КомпонентыТушка дикого гуся – 1 шт. Уксус столовый – 2 столовые ложки Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лимон – 1 шт. Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияТушку гуся разрубить на небольшие кусочки, посолить,
Шашлык из мяса кабана со смородиновым желе
Ингредиенты:• 1 кг мяса кабана или свинины,• 150 г риса,• 100 г желе из красной смородины,• 200 мл белого сухого вина,• 2–3 лавровых листочка,• 1 лимон,• перец,• соль.Способ приготовления:Мясо промывают, нарезают кусочками
Шашлык охотничий из мяса кабана с кедровыми орехами
Ингредиенты:• 1 кг мяса кабана,• 200 г кедровых орехов (очищенных),• 50 мл белого винного уксуса,• перец,• соль.Способ приготовления:Мясо кабана промывают, нарезают кусочками весом по 30–40 г, добавляют растертые
Шашлык из мяса кабана со смородиновым желе
Ингредиенты: 1 кг мяса кабана или свинины, 150 г риса, 100 г желе из красной смородины,200 мл белого сухого вина, 2–3 лавровых листочка, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовления: Мясо промывают, нарезают кусочками весом 30–40 г, кладут в
Ветчина из мяса кабана
Ингредиенты: 2 кг мяса кабана, 1 зубчик чеснока, 2 ч. л. измельченных ягод можже вельника, 1 л воды, 120 г крупной соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. молотых семян кориандра
Мясо залить рассолом, приготовленным из указанных ингредиентов, выдержать 14 дней. После
Барбекю из мяса кабана
• 1 кг мясо кабана• 3 моркови• 1 лимон• 70 г сливочного масла• 50 мл растительного масла• 50 мл винного белого уксуса• 1 пучок зеленого лука• 0,5 пучка зелени базилика• 0,5 пучка зелени петрушки• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Мясо
Шашлык из мяса кабана
• 1,5 кг мяса кабана• 4 луковицы• 5 помидоров• 3 сладких перца• 30 мл яблочного уксуса• 1 пучок зеленого лука• 1 пучок зелени укропа• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Мясо кабана нарезать небольшими кусочками, выложить в эмалированную
С мясом дикого кабана
ИнгредиентыКартофель средней величины – 4 шт.Морковь – 2 шт.Куриные яйца – 3 шт.Консервированный зеленый горошек – 200 гКопченое мясо кабана (окорок) – 250 гНесладкое яблоко – 1 шт.Крупный репчатый лук – 2 шт.Деревенская сметана – 250 гЯблочный уксус – 1
Шашлык из сердца дикого животного
Ингредиенты:500 г сердца.Для маринада: 20 г чеснока, 100 г болгарского перца, 100 мл столового уксуса, 10 г соли, 5 г красного молотого перца.Для соуса-маринада: 150 мл растительного масла, 50 мл лимонного сока, 80 г репчатого лука, 3 г красного
Шашлык из мяса дикого кабана
1000 г кабаньего мяса, 240 г репчатого лука, 40 г винного уксуса, 200 г лука порея, 240 г помидоров, 120 г зеленого перца, зелень, перец и соль – по вкусу.
Корейку разрезать на кусочки по 50–60 г с косточкой, сложить в эмалированную посуду,
ДИКАЯ СВИНЬЯ
(самка дикого кабана)
Я почти могу сказать, подобно Ипполиту, что на диких кабанах я учился охотиться. В двенадцать лет я умел найти следы и сказать, прошла ли здесь самка, была ли она супоросая и на каком месяце. Я уже рассказывал множество достаточно
Солонина из мяса кабана
Куски мяса, вырезанные из тазобедренной части, натереть посолочной смесью из расчета: 50 г соли на 1 кг мяса. Соль смешать с небольшим количеством селитры, растолченными можжевеловыми ягодами, измельченным зубчиком чеснока и тщательно натереть
Ветчина из мяса кабана
Приготовить следующий рассол: на 1 л воды – 120 г смеси соли с селитрой, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка кориандра, 2 чайные ложки ягод можжевельника, половина измельченного зубчика чеснока.Рассол вскипятить, профильтровать, остудить и залить