Закуска цукудани из водорослей с грибами

Закуска цукудани из водорослей с грибами

ПРОДУКТЫ

1 пластинка сушеных водорослей комбу

• 2 сушеных гриба сиитаке или 100 г свежих шампиньонов

• ? стакана кацуобуси

• 2 ст. ложки сакэ

• 1 ч. ложка рисового уксуса

• 3–4 ст. ложки соевого соуса

• 1 ст. ложка мирин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы залить теплой водой и оставить замачиваться на 3–4 ч, после чего вынуть и крупно нарезать, а жидкость процедить. Пластинку водорослей нарезать на кусочки, соединить с грибами, залить ? стакана воды, в которой они замачивались, добавить рисовый уксус и кацуобуси, сакэ перемешать и довести на среднем огне до кипения (перед закипанием огонь максимально увеличить).

После этого уменьшить пламя, поварить водоросли с грибами еще

5 мин, влить соевый соус и мирин и продолжать тушить еще полчаса до мягкости водорослей.

Подавать на порционных тарелочках с отварным рисом.