Барбекю из курицы

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Барбекю из курицы

ПРОДУКТЫ

• 1 курица массой около 1,5 кг, разделанная на 8—10 частей

• дольки лайма и стручки красного чили (для украшения)

Для маринада:

• 2 стебля лемонграсса (корешки удалить)

• кусочек свежего корня имбиря, нарезанный тонкими ломтиками

• 6 зубчиков чеснока

• 4 головки лука-шалота

• ? пучка корней кориандра

• 15 г пальмового сахара

• 120 мл кокосового молока

• 30 мл нам пла (рыбный соус)

• 30 мл светлого соевого соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление маринада: отрезать и крупно нарубить нижние 5 см стебля лемонграсса. Поместить их, вместе с остальными компонентами маринада, в кухонный процессор, и измельчить в однородную массу.

Выложить в миску куски курицы, залить их маринадом и хорошенько перемешать. Накрыть миску крышкой и поставить в прохладное место как минимум на 4 ч.

Приготовить барбекю (или разогреть духовку до 200 °C).

Жарить курицу 20–30 мин – пока она не прожарится и не зарумянится. Во время жарения куски 1–2 раза перевернуть и смазать маринадом.

Готовые куски курицы переложить на блюдо. Украсить кушанье стручками чили и дольками лайма.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.