Барбекю из курицы

Барбекю из курицы

ПРОДУКТЫ

• 1 курица массой около 1,5 кг, разделанная на 8—10 частей

• дольки лайма и стручки красного чили (для украшения)

Для маринада:

• 2 стебля лемонграсса (корешки удалить)

• кусочек свежего корня имбиря, нарезанный тонкими ломтиками

• 6 зубчиков чеснока

• 4 головки лука-шалота

• ? пучка корней кориандра

• 15 г пальмового сахара

• 120 мл кокосового молока

• 30 мл нам пла (рыбный соус)

• 30 мл светлого соевого соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление маринада: отрезать и крупно нарубить нижние 5 см стебля лемонграсса. Поместить их, вместе с остальными компонентами маринада, в кухонный процессор, и измельчить в однородную массу.

Выложить в миску куски курицы, залить их маринадом и хорошенько перемешать. Накрыть миску крышкой и поставить в прохладное место как минимум на 4 ч.

Приготовить барбекю (или разогреть духовку до 200 °C).

Жарить курицу 20–30 мин – пока она не прожарится и не зарумянится. Во время жарения куски 1–2 раза перевернуть и смазать маринадом.

Готовые куски курицы переложить на блюдо. Украсить кушанье стручками чили и дольками лайма.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Барбекю из мяса утки и курицы

Из книги Казан, мангал, барбекю [=Лето круглый год! Казан, мангал, барбекю] автора Бебнева Юлия Владимировна

Барбекю из мяса утки и курицы • 700 г мяса утки• 500 г мяса курицы• 3 луковицы• 50 мл 3%-ного уксуса• 3 зубчика чеснока• 1 пучок зелени петрушки• 15 г измельченного райхона• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Мясо птиц промыть, разрубить на небольшие кусочки, выложить


Барбекю из курицы с зелеными помидорами

Из книги 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов автора Водяницкий Владимир Сергеевич

Барбекю из курицы с зелеными помидорами • 1 тушка курицы (800 г)• 4 зеленых помидора• 2 луковицы• 3 зубчика чеснока• 50 мл растительного масла• 250 мл апельсинового сока• 0,5 пучка зелени петрушки• 0,5 пучка зелени укропа• Красный молотый перец, соль по вкусу1. Тушку


Барбекю из курицы, маринованной в вине

Из книги Барбекю. Шашлык из птицы автора Кашин Сергей Павлович

Барбекю из курицы, маринованной в вине • 1 тушка курицы (1 кг)• 50 г жира• 250 мл воды• 250 мл сухого белого вина• 10 г лимонной кислоты• Сахар, черный молотый перец, соль по вкусу1. Вино разбавить водой, добавить лимонную кислоту, сахар, соль, перец и хорошо


Барбекю из курицы по-литовски

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Барбекю из курицы по-литовски • 1 тушка курицы• 7 баклажанов• 3 луковицы• 2 кабачка• 2 сладких перца• 2 лимона• 4 зубчика чеснока• 150 мл томатного соуса• 1 пучок сельдерея• 60 мл винного уксуса• 60 мл оливкового масла• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Курицу


Барбекю из курицы с овощами

Из книги автора

Барбекю из курицы с овощами • 1 тушка курицы (800 г)• 4 помидора• 2 огурца• 60 мл сметаны• 40 мл лимонного сока• По 0,5 пучка зелени укропа, петрушки и базилика• Красный молотый перец, соль по вкусу1. Курицу промыть, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить


Барбекю из курицы с овощами

Из книги автора

Барбекю из курицы с овощами Ингредиенты:Курица — 1 тушка (1 кг)Помидоры — 3 шт.Огурцы — 2 шт.Сладкий перец — 2 шт.Сметана — 100 млЛимонный сок — 50 млЗелень укропа и петрушки — 1 пучокБазилик — 0,5 пучкаКрасный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияКурицу промойте,


Барбекю из курицы с кислыми яблоками

Из книги автора

Барбекю из курицы с кислыми яблоками Ингредиенты:Курица — 1 тушка (1 кг)Кислые яблоки — 4 шт.Яйца — 2 шт.Тертый сыр — 100 гМолоко — 100 млПанировочные сухари — 50 гМед — 30 гКрахмал — 20 гЗелень укропа и петрушки — 1 пучокКрасный молотый перец и соль по вкусуСпособ


Барбекю из курицы с баклажанами

Из книги автора

Барбекю из курицы с баклажанами Ингредиенты Курица — 1 тушка (1 кг)Баклажаны — 6 шт.Репчатый лук — 4 шт.Кабачки — 2 шт.Лимоны — 3 шт.Чеснок — 4 зубчикаТоматный соус — 250 гВинный уксус — 50 млРастительное масло — 70 млЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ


Барбекю из курицы по-быстрому

Из книги автора

Барбекю из курицы по-быстрому Ингредиенты:Курица — 1 тушка (1 кг)Чеснок — 3 зубчикаПанировочные сухари — 100 гОливковое масло — 50 млЗелень укропа и петрушки — 1 пучокЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияТушку курицы промойте в холодной воде, обсушите с


Барбекю из курицы «Прага»

Из книги автора

Барбекю из курицы «Прага» Ингредиенты:800 г курицы, 250 г зеленых помидоров, 150 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока, 250 мл апельсинного сока, ? пучка петрушки, ? пучка укропа, перец, соль. Способ приготовления:Тушку курицы промывают, нарезают


Барбекю из курицы, маринованной в вине

Из книги автора

Барбекю из курицы, маринованной в вине Ингредиенты:1 курица, 50 г жира, 250 мл воды, 250 мл белого сухого вина, 10 г лимонной кислоты, сахар, перец, соль. Способ приготовления:Для приготовления маринада смешивают воду, вино, лимонную кислоту, сахар, соль и перец.


Барбекю из курицы по-литовски

Из книги автора

Барбекю из курицы по-литовски Ингредиенты:1 курица, 2 болгарских перца, 7–8 баклажанов, 1–2 кабачка, 3 луковицы, 150 мл томатного соуса, 1 пучок сельдерея, 4 зубчика чеснока, 2 лимона, 60 мл винного уксуса, 60 мл оливкового масла, перец, соль. Способ приготовления:Курицу


Барбекю из курицы с овощами

Из книги автора

Барбекю из курицы с овощами Ингредиенты:1 курица, 40 мл лимонного сока, 60 г сметаны, 4 помидора, 2 огурца, ? пучка укропа, ? пучка базилика, ? пучка петрушки, перец, соль. Способ приготовления:Курицу промывают, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком, поливают


Барбекю из курицы с рисовым фаршем

Из книги автора

Барбекю из курицы с рисовым фаршем Ингредиенты:1 курица, 100 г сливочного масла, 100 г куриной печени (отварной), 250 г риса (отварного), 100 г шампиньонов (отварных), 1 пучок зелени (любой), 1 пучок зелени (любой), перец, соль. Способ приготовления:Тушку птицы опаливают,


Барбекю из курицы с сыром и яблоками

Из книги автора

Барбекю из курицы с сыром и яблоками Ингредиенты:1 курица, 3 яблока (кислого), 50 г сыра (любого, тертого), 2 яйца, 80 мл молока, 20 г крахмала, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, перец, соль. Способ приготовления:Курицу промывают, солят и перчат. Яблоки моют, разрезают на


Барбекю из курицы с начинкой

Из книги автора

Барбекю из курицы с начинкой КомпонентыМясо куриных грудок – 3 шт. Сыр тертый – 0,5 стакана Масло растительное – 1/4 стакана Горчица столовая – 1 чайная ложка Сухари панировочные – 0,5 стакана Зелень петрушки и укропа рубленая – по 2 столовые ложки Вино сухое белое – 3