Ризотто с белыми грибами и тимьяном

Ризотто с белыми грибами и тимьяном

Что понадобится: 350 г риса арборио, 25 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. листиков свежего тимьяна, 750 мл горячего овощного бульона, 100 мл белого вина, горсть тертого сыра пармезан, перец, соль

Грибы залить 400 мл кипящей воды, оставить на 10 мин, воду затем сохранить. Тем временем нагреть масло в толстостенной кастрюле, обжарить в нем лук 2 мин. Добавить измельченный чеснок, обжарить еще 1 мин. Разогреть духовку до температуры 170 °С. К луку выложить грибы, тимьян и рис, перемешать. Влить грибной настой, бульон и вино, довести до кипения, посолить, поперчить. Поставить кастрюлю в духовку приблизительно на 30 мин, пока не впитается вся жидкость. Готовое ризотто перемешать с тертым сыром пармезан и оставшимися листьями тимьяна.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Ризотто с грибами и овощами

Из книги автора

Ризотто с грибами и овощами – рис – 1/2 стакана– перец (сладкий) – 1 шт.– морковь (небольшая) – 1 шт.– репчатый лук – 1 шт.– стручковая фасоль (или замороженная овощная смесь) – 50 г– шампиньоны – 150 г– соль, перец, зелень – по вкусу– растительное масло – для жарки4


Ризотто с фасолью и грибами

Из книги автора

Ризотто с фасолью и грибами Что понадобится: ? стакана риса, 200 г грибов, 400 г консервированной фасоли, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 25 г кедровых орешков, несколько веточек петрушки, 4 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. соли


Ризотто с грибами и орехами кешью

Из книги автора

Ризотто с грибами и орехами кешью Что понадобится: 350 г коричневого риса, 200 г грибов, 1 банка консервированной красной фасоли, 100 г стручков зеленого горошка, 3 корня сельдерея, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 100 г орехов кешью, 50 г кураги, 900 мл овощного бульона,


Ризотто с грибами, сыром и чесноком

Из книги автора

Ризотто с грибами, сыром и чесноком Что понадобится: 200 г риса для ризотто, 250 г грибного ассорти, 1 лук-порей, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. тертого пармезана, ? стакана белого вина, 300 мл овощного бульона, ? стакана нежирных сливок, 1 ст. л. сливочного масла, молотый


Ризотто с мясом и грибами

Из книги автора

Ризотто с мясом и грибами Что понадобится: 200 г обжаренной утиной грудки, 200 г грибов (лисички, опята, шампиньоны), 300 г риса арборио, 1 луковица, 2 моркови, 2 черешка сельдерея, 3 зубчика чеснока, горсть нарубленной петрушки, несколько веточек тимьяна, 50 г тертого сыра


Ризотто с белыми грибами и тимьяном

Из книги автора

Ризотто с белыми грибами и тимьяном Что понадобится: 350 г риса арборио, 25 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. листиков свежего тимьяна, 750 мл горячего овощного бульона, 100 мл белого вина, горсть тертого сыра пармезан, перец,


Ризотто с грибами, сыром и чесноком

Из книги автора

Ризотто с грибами, сыром и чесноком Что понадобится: 1 неполный стакан риса, 250 г любых свежих грибов (ассорти), 3 ст. л. тертого пармезана, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 60 мл белого сухого вина, 300 мл овощного бульона из кубиков, ? стакана сливок, 1 ст. л. сливочного масла, 1


Ризотто с белыми грибами и зеленой спаржей

Из книги автора

Ризотто с белыми грибами и зеленой спаржей Лук-шалот – 80 гОливковое масло – 60 млРис для ризотто – 400 гБелое сухое вино – 80 млОвощной бульон – 1,2 лБелые грибы – 250 гЗеленая спаржа – 200 гСоль, перец 40 мин 239 ккал 1 Лук-шалот нарубить мелкими кубиками, обжарить на части


Ризотто с белыми грибами

Из книги автора

Ризотто с белыми грибами Рис для ризотто 300 гОливковое масло 50 млМолодой чеснок 4 зубчикаЛук-шалот 100 гБелые грибы свежемороженые 200 гСухое белое вино 100 млГрибной бульон 100 млСливочное масло 60 гСыр грана падано 100 гТрюфельная паста 20 гТрюфельное масло 5 млШнитт-лук 10


Фондю с гаудой, яйцами, грибами и тимьяном «Локарно»

Из книги автора

Фондю с гаудой, яйцами, грибами и тимьяном «Локарно» — 500 г сыра гауда— 4 яйца— 1 ч. ложка грибного экстракта в порошке (или молотых сушеных грибов)— 1 щепотка тимьяна— 100 г сливочного масла— перец и соль — по вкусу— чеснок — по желаниюВ горшке для фондю растопите


Ризотто с белыми грибами

Из книги автора

Ризотто с белыми грибами Рис арборио со сливками, ломтиками курицы и белыми грибами, приправленный мускатным вином, – именно такое ризотто готовят на праздник Sagra dei Funghi (праздник, посвященный грибам). Стоит отметить, что народные праздники (сагры) в честь какого-либо


Ризотто с цыпленком и белыми грибами

Из книги автора

Ризотто с цыпленком и белыми грибами Куриное филе 200 гБелые грибы 120 гОливковое масло 150 млТимьян 10 гЧеснок 2–3 зубчикаЛук-шалот 40 гРис арборио 240 гБелое сухое вино 120 млКуриный бульон 400 млСливочное масло 100 гПармезан (тертый) 40 гЗелень 8 гСоль, перецВремя приготовления


Ризотто с белыми грибами и соком петрушки

Из книги автора

Ризотто с белыми грибами и соком петрушки Лук-шалот – 1 шт.Оливковое масло – 30 млРис для ризотто – 400 гВино сухое белое – 100 млБульон грибной – 2 лБелые грибы – 300 гСливочное масло – 50 гПармезан – 100 гПетрушка – 200 г 35 мин 92 ккалЛук-шалот очистить, нарезать мелкими


Ризотто с белыми грибами и печенью кролика

Из книги автора

Ризотто с белыми грибами и печенью кролика Рис для ризотто – 300 гОливковое масло – 50 млМолодой чеснок – 5–6 зубчиковЛук-шалот – 100 гБелые грибы свежемороженые – 200 гВино сухое белое – 100 млГрибной бульон – 100 млСливочное масло – 60 гСыр грана падано – 100 гТрюфельная


Ризотто с цыпленком и белыми грибами

Из книги автора

Ризотто с цыпленком и белыми грибами 216 ккал 35 мин Рис арборио – 240 гКуриное филе – 200 гБелые грибы – 120 гТимьян – 10 гЧеснок – 2–3 зубчикаЛук-шалот – 40 гПармезан – 40 гМикс зелени – 8 гБелое сухое вино – 120 млКуриный бульон – 400 млОливковое масло – 150 млСливочное масло


Ризотто с грибами

Из книги автора

Ризотто с грибами - свежие (замороженные) грибы 300-400 г- круглый рис 2 мультистакана- грибной бульон 5 мультистаканов- репчатый лук 2 шт- соль, перецПусть не ругаются настоящие знатоки итальянской кухни: я знаю, что классическое ризотто готовится по-другому. Я попыталась