Ризотто с белыми грибами и печенью кролика

Рис для ризотто – 300 г

Оливковое масло – 50 мл

Молодой чеснок – 5–6 зубчиков

Лук-шалот – 100 г

Белые грибы свежемороженые – 200 г

Вино сухое белое – 100 мл

Грибной бульон – 100 мл

Сливочное масло – 60 г

Сыр грана падано – 100 г

Трюфельная паста – 20 г

Печень кролика – 400 г

Растительное масло – 100 мл

Микс зелени – 10 г

Трюфельное масло – 5 мл

Шнитт-лук – 10 г

Соль, перец

40 мин + настаивание

86 ккал

Рис для ризотто прокалить с оливковым маслом до стекловидного состояния, добавить чеснок, половину рубленого лука-шалота и слегка обжарить.

Добавить в рис нарезанные белые грибы, влить вино, выпарить наполовину.

Влить грибной бульон, снять сковороду с плиты и оставить настаиваться на 30–40 минут.

Подготовленную основу прогреть, добавить сливочное масло, тертый сыр, трюфельную пасту, соль и перец по вкусу.

Печень кролика обжарить на растительном масле с оставшимся рубленым луком-шалотом, нарезанной зеленью, солью и перцем.

Выложить на тарелки ризотто и печень, полить трюфельным маслом и посыпать мелко нарубленным шнитт-луком.

Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚

Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением

ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК

Читайте также

Пицца с жареной говяжьей печенью и белыми грибами Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 200 г говяжьей печени (жареной), 150 г белых грибов, 100 г сыра (любого), 3 помидора, 100 г моркови (маринованной кружочками), 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки оливкового

Ризотто с белыми грибами и тимьяном Что понадобится: 350 г риса, 25 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г сыра пармезан, 2 ст. л. рубленого свежего тимьяна, 100 мл белого вина, 750 мл овощного бульона, 2 ст. л. оливкового масла, перец, соль И

Ризотто с мясом и грибами Что понадобится: 200 г обжаренной утиной грудки, 200 г грибов (лисички, опята, шампиньоны), 300 г риса арборио, 1 луковица, 2 моркови, 2 черешка сельдерея, 3 зубчика чеснока, горсть нарубленной петрушки, несколько веточек тимьяна, 50 г тертого сыра

Ризотто с белыми грибами и тимьяном Что понадобится: 350 г риса арборио, 25 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. листиков свежего тимьяна, 750 мл горячего овощного бульона, 100 мл белого вина, горсть тертого сыра пармезан, перец,

Ризотто с белыми грибами и зеленой спаржей Лук-шалот – 80 гОливковое масло – 60 млРис для ризотто – 400 гБелое сухое вино – 80 млОвощной бульон – 1,2 лБелые грибы – 250 гЗеленая спаржа – 200 гСоль, перец 40 мин 239 ккал 1 Лук-шалот нарубить мелкими кубиками, обжарить на части

Колбаса из мяса кролика со свиной печенью Ингредиенты500 г мяса кролика, 200 г свиной печени, 200 г постной свинины, 200 г постной говядины, 150 г свиного сала, 200 мл мясного бульона, 1 яичный желток, 10 г молотой цедры лимона, 15 мл коньяка, 5 г молотого мускатного ореха, 5 г черного

Ризотто с белыми грибами Рис для ризотто 300 гОливковое масло 50 млМолодой чеснок 4 зубчикаЛук-шалот 100 гБелые грибы свежемороженые 200 гСухое белое вино 100 млГрибной бульон 100 млСливочное масло 60 гСыр грана падано 100 гТрюфельная паста 20 гТрюфельное масло 5 млШнитт-лук 10

Мясо кролика с сушеными белыми грибами Ингредиенты: 1 кг мяса кролика (с косточкой), 50 г белых грибов (сушеных), 200 г майонеза, 50 г жира, 1 морковка, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 3–4 горошины черного перца, лавровый лист, молотый перец, соль.Способ приготовления:

Пицца с жареной говяжьей печенью и белыми грибами Ингредиенты:Основа для пиццы, 200 г жареной говяжьей печени, 150 г белых грибов, 100 г сыра, 3 помидора, 100 г маринованной кружочками моркови, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 пучок зелени

Ризотто с белыми грибами Рис арборио со сливками, ломтиками курицы и белыми грибами, приправленный мускатным вином, – именно такое ризотто готовят на праздник Sagra dei Funghi (праздник, посвященный грибам). Стоит отметить, что народные праздники (сагры) в честь какого-либо

Ризотто с гусиной печенью и арахисом Блюда из гусиной печени и орехов, украшенные чипсами из пармезана, овощами и зеленью, традиционно готовят в Италии на новогодние праздники.Время приготовления – 50 минут.Ингредиенты на 4–5 порций:? 400 г риса; ? 2 небольшие луковицы; ? 1,5–2

Ризотто с цыпленком и белыми грибами Куриное филе 200 гБелые грибы 120 гОливковое масло 150 млТимьян 10 гЧеснок 2–3 зубчикаЛук-шалот 40 гРис арборио 240 гБелое сухое вино 120 млКуриный бульон 400 млСливочное масло 100 гПармезан (тертый) 40 гЗелень 8 гСоль, перецВремя приготовления

Котлеты из кролика с гречневым ризотто с грибами Тушка кролика – 1 шт.Сливочное масло – 200 гСливки 33 % – 500 гЯйца – 4 шт.Растительное масло – 100 млГречневая крупа – 300 гБелые грибы свежие – 400 гМикс зелени – 20 гСоль, перец 50 мин + охлаждение 159 ккалМясо отделить от

Ризотто с белыми грибами и соком петрушки Лук-шалот – 1 шт.Оливковое масло – 30 млРис для ризотто – 400 гВино сухое белое – 100 млБульон грибной – 2 лБелые грибы – 300 гСливочное масло – 50 гПармезан – 100 гПетрушка – 200 г 35 мин 92 ккалЛук-шалот очистить, нарезать мелкими

Ризотто с цыпленком и белыми грибами 216 ккал 35 мин Рис арборио – 240 гКуриное филе – 200 гБелые грибы – 120 гТимьян – 10 гЧеснок – 2–3 зубчикаЛук-шалот – 40 гПармезан – 40 гМикс зелени – 8 гБелое сухое вино – 120 млКуриный бульон – 400 млОливковое масло – 150 млСливочное масло

Ризотто с грибами - свежие (замороженные) грибы 300-400 г- круглый рис 2 мультистакана- грибной бульон 5 мультистаканов- репчатый лук 2 шт- соль, перецПусть не ругаются настоящие знатоки итальянской кухни: я знаю, что классическое ризотто готовится по-другому. Я попыталась