178. ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Яйца куриные 2 шт., зеленый лук 26, свиное сало 30, рисовая водка 10, концентрат 5, соль 5. Вес порции 150 г.

Зеленый лук очищают, промывают и нарезают кусочками длиной 2–3 см. Яйца взбивают, добавляют концентрат, соль, зеленый лук, вливают рисовую водку и перемешивают.

На сильно разогретую сковороду с жиром выливают взбитую яичную смесь и прожаривают ее, встряхивая сковороду на огне.

Внешний вид — густая яичная масса светло-желтого цвета, перемешанная с зеленым луком.

Вкус — жареных яиц с ароматом рисовой водки.