213. ЯБЛОКИ ФАРШИРОВАННЫЕ

Яблоки 143, крахмал 10, свиное сало 5, красный горох 15, сахар 50. фруктовая эссенция 1. Вес порции 150 г.

Яблоки очищают, срезают плодоножку вместе с верхней частью яблока и осторожно удаляют сердцевину (нижняя часть яблока должна остаться целой). Подготовленные яблоки наполняют фаршем, приготовленным из крахмала, красного гороха, накрывают верхней частью яблока и варят на пару до готовности.

При заказе яблоки кладут на тарелку и поливают сахарным сиропом с фруктовой эссенцией.

Внешний вид — вареное яблоко, политое соусом светло-коричневого цвета.

Вкус — яблока и сиропа с приятным ароматом фруктовой эссенции.