Хлеб на картофельном отваре

Этот хлеб понравится каждой хозяйке! Батон получается ароматным, пышным, воздушным, с тонкой корочкой и пористым мякишем. Вы будете в восторге от него!

Ингредиенты (на 2 батона):

картофель — 1 шт.

вода — 500 мл

мука пшеничная— 600 г

дрожжи сухие — 3 ч. ложки

сахар — 1 ст. ложка

соль — 1 ч. ложка

масло растительное — 1/3 стакана

яйцо для смазывания.

Приготовление

1. Отварить картофель в 500 мл воды (его даже следует немного разварить).

2. Измельчить блендером прямо в отваре, дать остыть.

3. Теплый картофельный отвар вылить в миску. Добавить сахар, дрожжи, 1/2 стакана муки. Перемешать и оставить на 10 минут.

4. В опару добавить соль, половину масла, потихоньку ввести оставшуюся муку. Когда тесто загустеет, влить оставшееся масло. Замесить упругое тесто.

5. Оставить на час подниматься.

6. Разделить тесто на две части. Из каждой сформировать батон. Сделать сверху надрезы ножом. Оставить на 10–15 минут под кухонным полотенцем.

7. Яичный желток отделить от белка. Взбить с желтком 2 ст. л. воды. Смазать этой смесью хлеб.

8. Выпекать батоны в заранее разогретой до 220 °C духовке до образования румяной корочки.