Буррито

Люблю мексиканскую кухню, особенно все виды буррито. Один из них — буррито с мясным фаршем и фасолью. При приготовлении буррито используются тортильи, а если их нет — не беда, можно взять лаваш. Блюдо получается очень вкусным и сытным, да и готовится необыкновенно просто.

Ингредиенты:

лаваш или тортильи — 4 шт.

Для начинки:

говяжий фарш — 300 г

отваренная красная фасоль — 350 г

лук репчатый — 1 шт.

болгарский перец — 1 шт.

чеснок — 2 зубчика

кумин (зира), паприка — 1/2 ч. ложки

лимонный сок — 1 ст. ложка

соль — по вкусу

растительное масло.

А также:

сметана — 50 г

твердый сыр — примерно 100 г

зелень (зеленый лук, петрушка, листья салата) — по вкусу.

Приготовление

1. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

2. Добавить мясной фарш и жарить до готовности, примерно 6–8 минут.

3. Добавить болгарский перец, нарезанный мелким кубиком.

4. Приправить начинку солью, кумином и паприкой. Выжать столовую ложку лимонного сока или сока лайма, тщательно перемешать. Попробовать на вкус и, если требуется, досолить. Снять с огня и плотно накрыть крышкой, чтобы начинка не остыла.

5. Смазать лаваш (тортильи) сметаной, посыпать зеленым луком, разложить начинку из фарша, вареную фасоль, сверху — сыр и листья салата. Свернуть лепешки рулетами или конвертиками так, чтобы одна сторона оставалась открытой.

6. На сухой сковородке обжарить с двух сторон. Подавать буррито можно со сметаной.