Даргинское чуду

Любимое блюдо моего мужа и сыночка! Его бесподобно готовит моя мама.

Ингредиенты:

Для теста (на 4 чуду):

мука пшеничная — 5 ст. л.

соль — 1,5 ч. ложки

сухие дрожжи — 11 г

вода теплая — сколько возьмет мука.

Для начинки № 1 (на 3 чуду):

куриное филе — 300 г

картофель средний — 4 шт.

лук репчатый — 2 шт.

специи

масло сливочное

горячая вода — 1/2 стакана.

Для начинки № 2 (на 1 чуду):

картофель — 2 шт.

сушеное мясо — 100 г

специи.

Приготовление

1. Замесить из указанных ингредиентов дрожжевое тесто. Оставить его подниматься примерно на 1 час.

2. Начинка № 1. Порезать картофель тонко, лук — мелко, куриное филе — небольшими кусочками. Перемешать все со специями, по желанию добавить измельченный помидор и зелень.

3. Начинка № 2. Тонко нарезанный картофель смешать с измельченным луком, кусочками сушеного мяса и специями.

4. Когда тесто поднимется, разделить его на 8 частей так, чтобы одна часть была немного больше второй. Обе части раскатываем. На большую часть выложить начинку, на нее — маленькие кусочки сливочного масла. Второй частью теста закрыть чуду сверху и защипнуть края.

5. Сделать посередине маленькую дырочку, смазать чуду смесью из желтка и воды, кефиром или водой.

6. Отправить в предварительно разогретую до 220 °C духовку и выпекать до появления румяной корочки.

7. Готовые чуду смазать сливочным маслом и накрыть кухонным полотенцем — под ним они пропарятся и станут мягче.