Рулет из говядины

Ингредиенты: 1300 г говядины, 200 г шпика, 2 моркови, 5 зубчиков чеснока, по вкусу – перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Говядину нарезать пластом толщиной 2 см, отбить его, поперчить, посолить, сверху положить нарезанный кубиками шпик, длинные шпажки моркови и измельченный чеснок. Все вместе свернуть в виде рулета, завернуть в салфетку, перевязать шпагатом и варить в подсоленной воде около 3 часов. Затем вынуть рулет из бульона, положить под пресс до полного остывания, снять шпагат и салфетку, а при подаче к столу нарезать тонкими ломтиками.