Салат из овощей с перцем

Капусту нарезать шашками, морковь – кружочками или соломкой, перец – квадратиками. Капусту и морковь отварить до полуготовности, отцедить, тщательно отжать воду, заправить солью, сахаром, уксусом и перемешать. В сильно нагретое масло положить душистый перец, прогреть его полминуты и извлечь. В то же масло положить стручковый перец и тотчас же (через 1–2 сек) снять сковороду с огня, а масло вместе с перцем вылить в заправленные овощи, перемешать их и охладить.

Капуста белокочанная – 900 г, морковь – 3 шт., перец стручковый красный сушеный – 1 шт., масло кунжутное (или другое растительное) – 0,5 стакана, сахар – 2 ст. ложки, уксус – 1,5 ст. ложки, имбирь, перец душистый горошком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.