Пот-пай с начинкой из курицы и овощей

На 10–12 порций

Время приготовления: 1,5 часа

4 куриных бедра

1 большая луковица

1 лавровый лист

5 горошин чёрного перца

100 мл молока

1 средняя морковь

2 средних стебля сельдерея

2 ст. л. сливочного масла

1 ч. л. сушёного тимьяна

3 ст. л. пшеничной муки

1 банка консервированного зелёного горошка (200 г)

2 листа готового слоёного теста

сливочное масло для смазывания

соль и перец по вкусу

Калорийность: 221 ккал

• Приготовить начинку. Курицу выложить в неглубокую кастрюлю, добавить очищенный лук, лавровый лист, чёрный перец, посолить по вкусу. Варить на среднем огне 20 минут. Извлечь мясо из бульона, бульон процедить, немного охладить и соединить с молоком. Мясо отделить от костей и мелко нарезать.

• Морковь очистить и нарезать на тонкие кружочки. Сельдерей промыть и мелко нарезать.

• В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, выложить морковь и сельдерей, готовить, помешивая, 3–4 минуты.

• Затем выложить нарезанное мясо, посолить, поперчить и добавить тимьян. Готовить, помешивая, 3–4 минуты.

• В сотейник всыпать муку, перемешать. Готовить, помешивая и постепенно вливая смесь бульона и молока, ещё 4–5 минут.

• В сотейник добавить горошек, перемешать и снять с огня. Начинку охладить, периодически перемешивая.

• Один лист теста раскатать и выложить в смазанную сливочным маслом глубокую форму для запекания. Тесто наколоть и запечь в духовке при 150 °C в течение 3–5 минут.

• Достать форму из духовки, выложить поверх теста начинку, сверху прикрыть раскатанным пластом теста так, чтобы края доходили до стенок формы. Тесто наколоть, смазать пирог растопленным сливочным маслом и запечь в духовке при 180 °C в течение 18–20 минут.

• Достать пот-пай из духовки, накрыть форму влажным полотенцем и оставить на 10 минут.

• Подать пот-пай на стол горячим, в форме, в которой он готовился.