Поросёнок, запечённый в духовке

На 8 порций

Время приготовления: 2,5 часа

1 тушка молочного поросёнка

1 стакан красного вина

8 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. горчицы

2 ст. л. бальзамического уксуса

5 горошин чёрного перца

щепотка тёртого мускатного ореха

щепотка сухого базилика

щепотка молотой корицы

щепотка морской соли

Калорийность: 112 ккал

• Тушку поросёнка вымыть, обсушить.

• Смешать красное вино, оливковое масло, соевый соус, горчицу и бальзамический уксус. Специи растереть в ступке, добавить в маринад, перемешать.

• Сделать по всей поверхности тушки небольшие надрезы ножом, обмазать приготовленной смесью.

• Духовку разогреть до 250 °C. Выложить поросёнка на решётку, запекать 1 час, затем перевернуть на другой бок, запекать ещё 1–1,5 часа. Подавать горячим.