Пеламуши

Грузинский десерт, для приготовления которого используется виноградный сок. Для классического пеламуши берут исключительно сок тёмного винограда, но для свадебного стола это блюдо готовится из виноградного сока белых сортов – десерт в этом случае символизирует чистоту невесты.

В каждом регионе Грузии есть свой собственный рецепт пеламуши. В оригинальном используется свежевыжатый сок, но его можно заменить виноградным соком из пакета.

На 4 порции

Время приготовления: 1 час

1 л виноградного сока

200 г пшеничной муки

50 г кукурузной муки

щепотка ванилина

сахар по вкусу

Калорийность: 140 ккал

• Сок влить в кастрюлю, помешивая венчиком, всыпать пшеничную, затем кукурузную муку, чтобы не образовывалось комков. Добавить ванилин. По вкусу добавить сахар, перемешать.

• Поместить кастрюлю на средний огонь, варить, помешивая, пока масса не загустеет.

• Когда она станет довольно тягучей, уменьшить огонь до слабого, варить 15 минут, пока не перестанет чувствоваться вкус муки.

• Разлить десерт по формам (например, пиалам), остудить в холодильнике.

• Перед подачей его можно перевернуть и выложить на тарелки, а также по желанию украсить орехами.