Пеленгас, тушённый в горшочке

На 2 порции

Время приготовления: 40 мин

500 г филе пеленгаса

1 морковь

1 луковица

4 зубчика чеснока

1 помидор

пучок зелени петрушки

3 ст. л. растительного масла

2 ст. л. томатной пасты

0,5 лайма или лимона для подачи

соль и перец по вкусу

Калорийность: 79 ккал

• Филе рыбы разрезать на порционные куски. Морковь и лук очистить, нарезать кубиками. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Зелень промыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.

• На дно горшка налить растительное масло. Выложить слой лука, затем слой моркови, слой рыбы, помидора.

• Добавить чеснок и томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу, посыпать зеленью.

• Накрыть горшок крышкой, поместить в духовку, нагретую до 200 °C, на 30 минут.

• Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и дополнить долькой лайма или лимона. Подавать горячим.