Мясное рагу с бамией

На 4 порции

Время приготовления:

1,5 часа

250 г мяса для рагу (говядины, баранины или курицы)

500 г свежей или замороженной бамии

1 луковица

2 зубчика чеснока

250 г консервированных томатов

3 ст. л. растительного масла

1 ст. л. куркумы

соль и перец по вкусу

Калорийность: 179 ккал

• Мясо нарезать небольшими кусочками. Бамию подготовить (см. Подготовка). Лук и чеснок мелко нарубить. Консервированные томаты некрупно нарезать, сок сохранить.

• В кастрюлю среднего размера налить растительное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

• Добавить мясо, соль, перец, куркуму и готовить несколько минут, непрерывно помешивая.

• Затем добавить помидоры вместе с соком и убавить огонь. Готовить в течение 1 часа, пока мясо не станет мягким. Если соус станет слишком густым, можно слегка развести его водой.

• После того как мясо станет мягким, хорошо перемешать содержимое кастрюли и выложить сверху бамию. Готовить еще 15–20 минут, пока бамия не потеряет свой ярко-зелёный цвет. Готовое блюдо подавать горячим.