Кокосовое молоко

Жидкость белого цвета, извлекаемая из кокосового ореха. Представляет собой взвесь мелкой кокосовой стружки в сладковатой жидкости. В кокосовом молоке содержится 27 % жиров, 4 % белка и 6 % углеводов, а также витамины С, В₁, В₂, В₃.

Кокосовое молоко получило широкое применение в национальной кухне народов Азии. Его добавляют в супы, десерты, мясные и рыбные блюда, готовят с ним рис.