Формовка. Окончательная расстойка

Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Тесто округляем, собирая края теста к середине.

Делим тесто на равные части в количестве 16 штук. Каждую часть округляем, формируем из неё шарик. Это и будут наши будущие пампушки.

Выкладываем шарики в форму для выпечки. При необходимости, смазываем форму маслом. Накрываем пампушки, чтобы не заветривались. Оставляем до увеличения в объёме минут на 40—60.