Ингредиенты

Для закваски (опары):

1—2 ст. л. стартера (ржаного или пшеничного),

170 г белой пшеничной муки,

170 мл воды.

Для теста:

650 г белой пшеничной муки,

200 г цельнозерновой пшеничной муки,

340 г закваски (опары),

500 мл воды,

20 г соли,

100 г овсяных хлопьев,

250 г изюма.