Фасоль «Майкопчанка» (молодые стручки-лопатки)
Фасоль «Майкопчанка»
(молодые стручки-лопатки)
3 кг фасоли, 1,4 кг помидоров, 0,5 кг болгарского перца, 300 мл растительного масла, 200 г чеснока, 100 г сахара, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. уксуса 9 % — го, 2–3 пучка петрушки, горький перец — по желанию.
Фасоль помыть, зачистить концы и разрезать пополам, если длинная — на три части. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Перец и зелень мелко нарезать.
В емкость вылить помидоры с чесноком, масло, уксус, всыпать соль, сахар, опустить перец, зелень. Размешать, дать вскипеть. Опустить подготовленную фасоль. Хорошо вымешать, довести до кипения. Кипятить туршевую фасоль 50 мин, спаржевую — 1 ч, помешивая на среднем огне. Стараться держать емкость с фасолью закрытой.
Расфасовать, накрывая крышками, укупорить, перевернуть, укрыть на полчаса. Затем остудить и убрать на хранение.
Готовой продукции выходит примерно 10 баночек по 0,5 л.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Копченые свиные лопатки
Копченые свиные лопатки Ингредиенты10 кг свинины (лопатки), 250 г ржаной муки, 3–4 лавровых листа, 15 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца, 1,5 кг соли.Способ приготовленияМясо проветривать в течение 3 дней, уложить в посолочную емкость, пересыпать лавровым листом
Окорока и лопатки по-болгарски
Окорока и лопатки по-болгарски Ингредиенты: окорока или лопатки, 10 л воды, 2 кг соли, отруби или ржаная мука В кипящую воду всыпать соль, довести до кипения и охладить. Сырые окорока или лопатки подвесить в сухом холодном проветриваемом помещении на 2–3 дня. Затем уложить
Копченые бараньи лопатки
Копченые бараньи лопатки Ингредиенты: 10 кг мяса, 200 г ржаной муки, 1,5 кг соли, лавровый лист, молотый черный перец по вкусу Мясо промыть и просушить в течение 3–4 суток. Затем уложить в контейнер, посыпая измельченным лавровым листом и перцем, залить рассолом и поставить
Копченые бараньи лопатки
Копченые бараньи лопатки Ингредиенты:10 кг баранины (лопатки), 250 г ржаной муки, 3–4 лавровых листа, перец горошком по вкусу, перец по вкусу, 1,5 кг соли.Мясо промыть и проветривать в течение 2–3 дней, уложить в посолочную емкость, пересыпать лавровым листом и горошинами
Копченые свиные лопатки
Копченые свиные лопатки Ингредиенты:10 кг свинины (лопатки), 250 г ржаной муки, 3–4 лавровых листа, 15 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца, 1,5 кг соли.Мясо проветривать в течение 2–3 дней, уложить в посолочную емкость, пересыпать лавровым листом и перцем.Для
Копченые свиные лопатки
Копченые свиные лопатки Ингредиенты:10 кг свинины (лопатки), 250 г ржаной муки, 3–4 лавровых листа, перец горошком по вкусу.Для рассола:10 л воды, перец по вкусу, 1,5 кг соли.Мясо проветривать в течение 2–3 дней, уложить в посолочную емкость, пересыпать лавровыми листьями и
Молодые овощи с кориандром и ломтиками голубого сыра
Молодые овощи с кориандром и ломтиками голубого сыра редис – б шт. морковь – 3 шт. капуста цветная – 150 г шампиньоны – 150 г фасоль зеленая – 150 г масло оливковое – 100 г вода – 700 мл сок одного лимона кориандр (семена) – ? ч.л. сыр Бле де Овернь Вальмонт – 200 г ? Смешать воду и
Копченые свиные лопатки
Копченые свиные лопатки Ингредиенты 10 кг свинины (лопатки),250 г ржаной муки,3– 4 лавровых листа,15 горошин душистого перца,10 горошин черного перца,1,5 кг соли. Способ приготовления Мясо проветривать в течение 2–3 дней, уложить в посолочную емкость,
Суп из бараньей лопатки с мятой
Суп из бараньей лопатки с мятой Ингредиенты:400 г бараньей лопатки, 2 клубня картофеля, 40 г риса, 2 луковицы, 30 г изюма без косточек, 1/2 пучка зелени кинзы, 1 чайная ложка сушеной мяты, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть. Баранину промыть, нарезать порционными
Молодые кабачки с яблоками и малосольными огурцами
Молодые кабачки с яблоками и малосольными огурцами Ингредиенты:4 кабачка, 2 яблока, 4 малосольных огурца, 1 репчатая луковица, цедра 1 лимона, 4 ст. л. растительного масла, зелень, соль – по вкусу.Приготовление:Кабачки и яблоки натереть на крупной терке, нарезать огурцы, лук,
Копченые свиные лопатки
Копченые свиные лопатки Ингредиенты: 10 кг свинины (лопатки), 250 г ржаной муки, 3–4 лавровых листа, перец горошком по вкусу.Для рассола: 10 л воды, перец по вкусу, 1,5 кг соли.Мясо проветривать в течение 2–3 дней, уложить в посолочную емкость, пересыпать лавровыми листьями и
МОЛОДЫЕ ГОЛУБИ С КОЛБАСКАМИ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
МОЛОДЫЕ ГОЛУБИ С КОЛБАСКАМИ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ 2 столовые ложки сливочного масла12 ломтиков канадского бекона/грудинки6 чашек кислой/квашеной капусты (два с половиной-три фунта)3 голубя1 букет гарни (1 лавровый лист, веточка петрушки, веточка тимьяна или фенхеля
МОЛОДЫЕ ГОЛУБИ С СОУСОМ ПО-ВЕНИЦИАНСКИ
МОЛОДЫЕ ГОЛУБИ С СОУСОМ ПО-ВЕНИЦИАНСКИ 6 молодых голубей1 чашка оливкового масла4 столовых ложки мелконарезанной свежей петрушки1 столовая ложка мелконарезанного свежего кервеля (или 1 чайная ложка сушеного)1 столовая ложка мелконарезанного свежего эстрагона (или 1
Молодые белые вина: сансер и подобные
Молодые белые вина: сансер и подобные Сансер – название, искрящееся обещаниями, заставляющее подумать о том, что это не просто некое белое вино из ряда подобных. Наиболее знаменитое вино из совиньон блан с берегов Луары, обладающее аурой, присущей шампанским винам или