Куриные колбаски

Куриные колбаски

Компоненты

Филе курицы – 600 г Свинина постная – 200 г Лук репчатый – 2–3 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 3–4 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо курицы пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Фарш посолить, влить растительное масло, вбить сырое яйцо и вымесить до образования однородной массы.

Свинину нарезать тонкими пластинками по количеству предполагаемых колбасок, каждую пластинку хорошо отбить. Из приготовленного мясного фарша сформировать небольшие колбаски, завернуть их в свинину, обильно смазать растительным маслом и жарить на решетке гриля или над раскаленными углями до готовности.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ЛЕТНИЕ КОЛБАСКИ

Из книги Поваренная книга Ниро Вульфа автора Стаут Рекс

ЛЕТНИЕ КОЛБАСКИ 2 фунта говяжьего филе2 фунта постной свиной лопатки, без костей1 фунт свиного сала2 унции коньяка3 чайных ложки соличетверть чайной ложки молотой гвоздикичетверть чайной ложки молотого мускатного ореха1 чайная ложка мелконарезанного тимьяна (или


ЛЕТНИЕ КОЛБАСКИ

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

ЛЕТНИЕ КОЛБАСКИ 2 фунта говяжьего филе2 фунта постной свиной лопатки, без костей1 фунт свиного сала2 унции коньяка3 чайных ложки соличетверть чайной ложки молотой гвоздикичетверть чайной ложки молотого мускатного ореха1 чайная ложка мелконарезанного тимьяна (или


Колбаски мясные

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Колбаски мясные Мясо несколько раз пропустить через мясорубку, посолить, очень тщательно вымешать. Затем скатать колбаски диаметром 2 и длиной 5 см, смазать их маслом и поджарить, переворачивая, на сильном огне минут 15. Гарнировать кольцами лука сладких сортов и свежей


Колбаски по-казахски

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Колбаски по-казахски Мозги залить холодной водой, оставить на 1,5–2 часа и очистить. Мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать, рис перебрать и промыть холодной водой. Все смешать, посолить, поперчить и развести холодной водой. Начинить этим фаршем подготовленные


Колбаски фаршированные

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Колбаски фаршированные Мясо пропустить через мясорубку, печенку нарезать мелкими кубиками. В фарш добавить яйцо, чеснок, воду, посолить, поперчить, выбить и поставить на 1–1,5 часа в холодильник. Сформовать колбаски длиной 10–12 см, надеть их на шпажки, запанировать в муке и


Колбаски по-львовски

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Колбаски по-львовски Мясо дважды пропустить через мясорубку; лук измельчить и спассеровать до золотистого цвета; чеснок растереть с солью. Мясной фарш соединить с луком, чесноком, добавить воду, перец, соль, сформовать колбаски и обжарить их на шпажках. Затем довести до


Колбаски по-узбекски

Из книги автора

Колбаски по-узбекски Кишки пересыпать солью, несколько раз промыть, вывернуть, поскоблить и вновь промыть. Мясо, курдючное сало, селезенку и лук пропустить через мясорубку и смешать с отваренным до полуготовности рисом, солью, перцем и водой. Полученным фаршем заполнить


Колбаски «Мельник»

Из книги автора

Колбаски «Мельник» Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить измельченное сало, чеснок, посолить и поперчить. Тщательно перемешать, сформовать колбаски, запанировать их в муке и обжарить. Затем положить в сотейник, залить красным соусом и стушить. Подать с


УТИНЫЕ КОЛБАСКИ

Из книги автора

УТИНЫЕ КОЛБАСКИ Возьмите молодую утку, опалите ее и разрежьте вдоль пополам. Выньте с каждой стороны кости и разложите на каждую половину фарш, приготовленный из вареной птицы, говяжьего жира, свиного сала, петрушки, лука-татарки, шампиньонов и зубчика чеснока с


Сливочные колбаски

Из книги автора

Сливочные колбаски ? Мука – 3 стакана? Сметана – 2 стакана? Сливочное масло – 100 г? Топленое масло – 1 ст. л.? Яйца – 6 шт.? Сахар – 1 стаканСливочное масло залить 1,5 стакана горячей воды, довести до кипения, снять с огня и остудить, после чего добавить муку, взбитые яйца и хорошо


Колбаски полукопченые

Из книги автора

Колбаски полукопченые 4 кг свинины, 3 кг шпика, 3 кг говядины, 1 ст. ложка сахара, перец по вкусу, 1 головка чеснока, соль – до 3 % от массы мяса. Фарш для полукопченых колбас готовят из мяса разных животных, так же, как и для колбас вареных. Батоны нужно


Колбаски чесночные

Из книги автора

Колбаски чесночные 1,2 кг постной свинины, 500 г говядины, 300 г шпика (без шкурки), 2 ст. ложки с большим верхом смеси для посолки, 1 чашка бульона, 1 ч. ложка с верхом сахара, 3 зубчика чеснока. Мясо пропустить через мясорубку с отверстиями 4,5 мм, а шпик – с


Колбаски полукопченые

Из книги автора

Колбаски полукопченые 4 кг свинины, 3 кг шпика, 3 кг говядины, 1 ст. ложка сахара, перец по вкусу, 1 головка чеснока, соль – до 3 % от массы мяса. Фарш для полукопченых колбас готовят из мяса разных животных, так же, как и для колбас вареных. Батоны нужно


Колбаски охотничьи

Из книги автора

Колбаски охотничьи 1 кг свиного мяса, 0,5 кг телятины, 40 г соли, 10 г сахара, 2 г майорана, ? ч. ложки кориандра, 3 г черного перца, 1 г душистого перца. Мясо мелко нарезать и посыпать пряностями. После этого мясо выдержать ночь в прохладном месте, пропустить


Куриные колбаски

Из книги автора

Куриные колбаски КомпонентыФиле курицы – 600 г Свинина постная – 200 г Лук репчатый – 2–3 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 3–4 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо курицы пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком.


Куриные колбаски

Из книги автора

Куриные колбаски КомпонентыФиле курицы – 600 г Свинина постная – 200 г Лук репчатый – 2–3 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 3–4 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо курицы пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком.