Фруктовые салаты
Фруктовые салаты
Фруктовые салаты по сравнению с просто фруктами создают приятное разнообразие и могут быть очень вкусными. Фруктовый салат должен быть «самодостаточным» блюдом или подаваться с творогом или орехами. Если же он включён в общее меню, он должен предшествовать основным блюдам, которые подаются через пятнадцать минут.
САЛАТ ОСТРОВОВ ЮЖНЫХ МОРЕЙ.
(Американцы называют Южными морями южную часть Тихого океана. — Прим. перев.)
Ананас, яблоки, бананы.
Смешайте равные количества мелко нарезанных фруктов.
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ.
Яблоки, сельдерей, грецкие орехи, гвоздичный перец, взбитые сливки, латук, французский дрессинг или майонез.
Возьмите очень красные яблоки. Вырежьте у них сердцевину, отделив косточки. Смешайте яблочную мякоть с рубленым сельдереем, рублеными орехами и небольшим количеством гвоздичного перца. Смешайте с французским дрессингом или майонезом. Заполните яблоки и подавайте на листьях латука с ложкой взбитых сливок по верху каждого яблока.
САЛАТ «УОЛДОРФ» № 1.
(Рецепт разработан поварами нью-йоркского отеля «Уолдорф-Астория». — Прим. перев.)
Сельдерей, яблоки, майонез, грецкие орехи, латук, взбитые сливки.
Соедините равные части яблок и сельдерея, нарезанных мелкими кусочками, с большим количеством рубленых грецких орехов. Смешайте с майонезом и взбитыми сливками и подавайте на листьях латука. Хорошо добавить изюм, финики или инжир.
САЛАТ «УОЛДОРФ» № 2.
Сельдерей, яблоки, грецкие орехи, майонез или ореховые сливки.
Очистите яблоки от кожуры, измельчите и смешайте с равными частями мелко нарезанного сельдерея и половиной этого количества рубленых орехов. Смешайте с майонезом или ореховыми сливками.
ВИНОГРАДНЫЙ САЛАТ.
Головка латука, апельсины, виноград, рубленые орехи.
Используйте листья латука как чашки для салата. Разрежьте фрукты на мелкие кусочки. Смешайте с майонезом или простым лимонным соком. Положите в чашки из латука и подавайте, посыпав рублеными орехами.
КОМБИНИРОВАННЫЙ ФРУКТОВЫЙ САЛАТ.
Апельсины, яблоки, бананы, рубленые орехи, латук, взбитые сливки.
Разрежьте фрукты на мелкие кусочки. Смешайте со сливками. Украсьте рублеными орехами и подавайте на листьях латука.
ФРАНЦУЗСКИЙ ФРУКТОВЫЙ САЛАТ.
Яблоки, сельдерей, французский дрессинг, ананас, латук.
Положите на листья латука кольца ананаса. Пропустите яблоки и сельдерей вместе через комбайн. Смешайте с французским дрессингом и покройте кольца ананаса.
САЛАТ ИЗ КАНТАЛУПЫ.
(Разновидность дыни. — Прим. перев.)
Дыня, персики.
Нарежьте дыню и персики мелкими кусочками. Смешайте и подавайте на стеклянной тарелке для фруктов.
Любой фруктовый салат становится вкуснее и привлекательней, если его подают в половинках дыни. Кубики канталупы подходят для любого фруктового салата.
САЛАТ ИЗ КЛУБНИКИ И БАНАНОВ.
Спелая клубника, очень спелые бананы, латук, взбитые сливки — по желанию.
Разрежьте банан вдоль на половинки. Положите на листья латука. Нарежьте мелкими кусочками клубнику и положите поверх бананов. При желании к этому салату можно подавать взбитые сливки.
ПРЕВОСХОДНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ САЛАТ.
Апельсины, натёртый свежий кокосовый орех, кокосовое молоко.
Очистьте апельсины, нарежьте кружками и положите в стеклянную посуду. Покройте слоем натёртого кокоса, потом ещё один слой апельсинов и снова кокос. Полейте всё кокосовым молоком. Если не удастся достать свежий кокосовый орех, можно использовать то, что есть, но без кокосового молока.
САЛАТ ИЗ МИНДАЛЯ И АНАНАСА.
Большой свежий ананас, сельдерей, миндаль, ореховые сливки.
Нарежьте ананас кубиками. Две части ананаса на одну часть нарезанного сельдерея и одну часть очищенного и нарубленного миндаля. Покройте ореховыми сливками.
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С АВОКАДО № 1.
Авокадо, виноград, яблоки, апельсины, грейпфруты, латук.
Очистите фрукты от кожуры и семечек, очистите авокадо и удалите косточку. Разрежьте всё на кусочки и смешайте с небольшим количеством апельсинового сока, лимонного сока. Можно и без сока. Подавайте в бокалах для коктейля или на салатных тарелках на листьях латука.
Авокадо — это в сущности фрукт, но поскольку оно очень богато жирами, его следует использовать скорее как орехи — как плотную и жирную часть еды. Авокадо очень вкусно, подаваемое половинками, смазанными майонезом, дрессингом «Тысячи островов», французским дрессингом или просто лимонным соком. Его хорошо намазать на тосты, оно вкусно в комбинации почти с любым салатом.
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С АВОКАДО № 2.
Бананы, грейпфруты, апельсины, авокадо, майонез.
Перемешайте всё с майонезом.
КОМБИНАЦИИ САЛАТОВ С АВОКАДО
№ 1.
Бананы, яблоки, апельсины, персики, ананасы, авокадо, ореховые сливки, мёд.
№ 2.
Авокадо, взбитые ореховые сливки, взбитые сливки.
№ 3.
Авокадо, яблоки, сельдерей, зелёный перец, майонез.
НЕКОТОРЫЕ ХОРОШИЕ КОМБИНАЦИИ ДЛЯ ФРУКТОВЫХ САЛАТОВ.
Абрикосы, орех-пекан и майонез на листьях латука.
Яблоки, изюм и миндаль.
Яблоки и орехи с дрессингом.
Бананы и апельсины.
Бананы, ананасы и апельсины.
Бананы с орехами.
Вишня, апельсины и бананы.
Кокос с любыми фруктами и орехами.
Любой свежий фруктовый сок с майонезом, ореховыми сливками или взбитыми сливками.
— ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ С ТВОРОГОМ.
Фрукты с творогом — аппетитная и освежающая летняя еда. Если хотите добавить ещё что-нибудь, возьмите только свежие салатные овощи, такие как латук, сельдерей, редиска, тёртая морковь и т. п. Небольшое блюдо из фруктов с творогом можно съесть за пятнадцать минут до основной еды. Творог хорош практически с любым фруктовым салатом. Ниже предлагается несколько комбинаций.
ТВОРОГ И ПЕРСИКОВЫЙ САЛАТ.
Подайте свежие нарезанные или тушёные персики с творогом. Если необходимо подсластить, используйте мёд.
ТВОРОГ С АБРИКОСАМИ.
Подайте свежие или тушёные абрикосы с творогом.
САЛАТ «КАЛИФОРНИЯ».
Апельсины, грейпфруты, творог.
Очистьте и нарежьте апельсины и грейпфруты. Положите на стеклянное блюдо, сверху — творог.
Ниже приводятся вкусные комбинации фруктов с творогом.
Творог и сливы.
Творог и тушёный или свежий инжир.
Творог и яблочный сок.
Творог и печёные яблоки.
Творог и свежие или тушёные груши.
Творог и дыня.
Творог и хурма.
Творог и бананы
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Фруктовые салаты
Фруктовые салаты Фруктовые салаты – это, наверное, самые необычные и любимые салаты из всего их разнообразия. Их готовят из сезонных фруктов или используют экзотические. Продукты для этой группы салатов обязательно должны быть свежими, поэтому перед приготовлением
Глава 5. Фруктовые салаты
Глава 5. Фруктовые салаты Фруктовые салаты всегда были лучшим украшением любого стола. Для их приготовления используются самые разнообразные фрукты: апельсины, ананасы, клубника, киви, чернослив, малина и др. Фруктовые салаты не требуют много времени для приготовления,
Фруктовые салаты
Фруктовые салаты Фруктовые салаты всегда были лучшим украшением любого стола. Для их приготовления можно использовать самые разнообразные фрукты и ягоды: апельсины, ананасы, клубнику, киви, чернослив, малину и др.Фруктовые салаты не требуют много времени для
Фруктовые салаты
Фруктовые салаты Фруктовые салаты всегда были лучшим украшением любого стола. Для их приготовления можно использовать самые разнообразные фрукты и ягоды: апельсины, ананасы, клубнику, киви, чернослив, малину и др.Фруктовые салаты не требуют много времени для
Салаты фруктовые
Салаты фруктовые Из ананасов с сыром и яйцами• 4–5 колечек консервированных ананасов, 200 г твердого сыра, 2 вареных яйца, 1–2 зубка чеснока, 180 г майонеза. Сваренные вкрутую яйца почистить и мелко нарезать или растолочь вилкой. Сыр натереть на мелкой терке. Очищенный чеснок
Салаты фруктовые
Салаты фруктовые Из ананасов с сыром и яйцами• 4–5 колечек консервированных ананасов, 200 г твердого сыра, 2 вареных яйца, 1–2 зубка чеснока, 180 г майонеза.Сваренные вкрутую яйца почистить и мелко нарезать или растолочь вилкой. Сыр натереть на мелкой терке. Очищенный чеснок
Глава 7. Фруктовые салаты
Глава 7. Фруктовые салаты Настоящим украшением вашего стола могут стать фруктовые салаты, они приятно разнообразят ежедневное меню. Фрукты – источник витаминов и минеральных веществ, некоторые из них вы не найдете ни в каких других продуктах. На детских праздниках
Салаты фруктовые
Салаты фруктовые Из ананасов с сыром и яйцами• 4–5 колечек консервированных ананасов, 200 г твердого сыра, 2 вареных яйца, 1–2 зубка чеснока, 180 г майонеза.Сваренные вкрутую яйца почистить и мелко нарезать или растолочь вилкой. Сыр натереть на мелкой терке. Очищенный чеснок
Салаты фруктовые
Салаты фруктовые Из ананасов с сыром и яйцами• 4–5 колечек консервированных ананасов, 200 г твердого сыра, 2 вареных яйца, 1–2 зубка чеснока, 180 г майонеза.Сваренные вкрутую яйца почистить и мелко нарезать или растолочь вилкой. Сыр натереть на мелкой терке. Очищенный чеснок
Фруктовые салаты
Фруктовые салаты Хотя теперь свежие фрукты не исчезают с прилавков магазинов круглый год, наслаждаться ими лучше всего летом и осенью — пока они еще не растеряли большую часть витаминов и биологически активных элементов. Чтобы помочь себе, любимому, в борьбе с
Фруктовые салаты
Фруктовые салаты Фруктовые салаты всегда были лучшим украшением любого стола. Для их приготовления используются самые разнообразные фрукты: апельсины, ананасы, клубника, киви, чернослив, малина и др. Фруктовые салаты не требуют много времени для приготовления, они не
Фруктовые салаты
Фруктовые салаты Фруктовые салаты всегда были лучшим украшением любого стола. Для их приготовления можно использовать самые разнообразные фрукты и ягоды: апельсины, ананасы, клубнику, киви, чернослив, малину и др. Фруктовые салаты не требуют много времени для
Фруктовые салаты
Фруктовые салаты Фруктовые салаты по сравнению с просто фруктами создают приятное разнообразие и могут быть очень вкусными. Фруктовый салат должен быть «самодостаточным» блюдом или подаваться с творогом или орехами. Если же он включён в общее меню, он должен