Свинина, тушенная с капустой
Свинина, тушенная с капустой
Мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить на жире до образования корочки. Свежую капусту нашинковать соломкой, а квашеную перебрать и слегка отжать (если капуста кислая, сначала промыть ее холодной водой). Капусту сложить в глубокую посуду, залить небольшим количеством бульона, добавить пассерованный томат, посуду закрыть крышкой и тушить при слабом кипении. Морковь, петрушку и лук нашинковать соломкой и слегка спассеровать. Затем обжаренные кусочки свинины и овощи соединить с капустой, добавить перец, лавровый лист, все хорошо перемешать и продолжать тушение, периодически помешивая капусту, чтобы не подгорела. В конце положить сахар, соль, влить уксус и соус, хорошо перемешать, довести до кипения и тушить еще 10–15 минут.
Если используется только квашеная капуста, уксус из рецептуры убрать и увеличить количество сахара.
К столу подать, посыпав зеленью.
Свинина (мякоть) — 600–700 г, лук репчатый — 1–2 шт., капуста свежая — 800 г — 1 кг (или квашеная — 700–800 г), томат-пюре — 1,5 ст. ложки, морковь — 1 шт., петрушка (корень) — 1–2 шт., жир — 1 ст. ложка, зелень, перец черный молотый, соль.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Свинина, тушенная с капустой и яблоками
Свинина, тушенная с капустой и яблоками 500 г свинины, 1 кг свежей капусты, 200 г яблок, 3 ст. ложки смальца или сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 1 стакан бульона, соль – по вкусу. Свинину крупным куском посолить и пожарить на смальце или сливочном масле до
СВИНИНА, ТУШЕННАЯ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ
СВИНИНА, ТУШЕННАЯ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ 350 г свинины, 180 г морской капусты, 150 г капусты, 50 г томатной пасты, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 80 г жира, 60 мл уксуса, 40 г сахара, специи, соль. Морскую капусту отварить, нашинковать и смешать с белокочанной капустой,
Свинина, тушенная по мински
Свинина, тушенная по мински КомпонентыСвинина – 800 г Картофель – 1 кг Лук репчатый – 4 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо нарезать небольшими кусочками, положить на сковороду и немного обжарить в собственном жире. Лук почистить, нарезать
Свинина, тушенная с капустой
Свинина, тушенная с капустой КомпонентыСвинина – 800 г Капуста белокочанная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ
Свинина, тушенная с капустой и картофелем
Свинина, тушенная с капустой и картофелем Мясо нарезать средними по величине кусочками, посолить, положить на сковороду, добавить измельченный лук и обжарить на смальце, переложить в сотейник, положить нашинкованную капусту, тмин, соль, влить бульон и тушить до
Свинина, тушенная с капустой и яблоками
Свинина, тушенная с капустой и яблоками Мясо положить на сковороду с разогретым жиром и обжарить до готовности; затем нарезать кусочками. Капусту мелко пошинковать, хорошо перетереть с солью и протушить 25–30 минут; смешать с измельченным и слегка спассерованным луком;
Свинина, тушенная с капустой и яблоками
Свинина, тушенная с капустой и яблоками Ингредиенты: 1 кг. свинины, 1 кг. капусты, 500 мл мясного бульона, 5 яблок, 1 луковица, 100 г. свиного жира, перец, соль по вкусу.Нарезанное кусочками мясо посолить, посыпать перцем и обжарить с луком на свином жире до готовности. Капусту
Свинина, тушенная в майонезе
Свинина, тушенная в майонезе Свинина постная – 800 гЖир свиной, растопленный – 2 столовые ложкиЛук репчатый – 300 гСыр тертый – 150 гМайонез – 2 банкиСельдерей – 200 гЛавровый лист – 1 шт.Укроп, перец, сольМясо нарезать кусочками по 40 г, посолить, поперчить, обжарить в жире до
Свинина, тушенная с цветной капустой и яблоками
Свинина, тушенная с цветной капустой и яблоками 1,6 кг свинины (мякоть), 5 ст. ложек растительного масла, 600 г цветной капусты, 300 г яблок, 150 г сметаны, мясной бульон, соль, перец. Свинину промыть, нарезать соломкой, обжарить на сковороде в растительном масле, посолить,
Свинина, тушенная с овощами
Свинина, тушенная с овощами 1 банка тушеной свинины, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 4 средних патиссона, 1 средняя луковица. Лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на жире из консервной банки до мягкости.Патиссоны помыть, нарезать кубиками, соединить
Свинина, тушенная с айвой
Свинина, тушенная с айвой 500 г свинины (филейной части), 2 луковицы, 500 г айвы, вода, соль по вкусу Свинину (филейную часть) обмыть, обсушить и обжарить со всех сторон на сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Переложить в кастрюлю, влить несколько
Свинина, тушенная с овощами
Свинина, тушенная с овощами ПРОДУКТЫ• 400 г свинины• ? гобо• 1 небольшая морковь• ? дайкона• 1–2 стебля зеленого лука• 1 ст. ложка растительного масла• 6 стаканов бульона даси• 3 ст. ложки сакэ• 6 ст. ложек белой пасты мисо• молотый черный перецПРИГОТОВЛЕНИЕСвинину
Свинина, тушенная с корицей
Свинина, тушенная с корицей Свинину нарезать на мелкие кусочки, посыпать солью, перцем, корицей и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. Добавить мелко нарезанный лук и слегка обжарить. Мясо с луком выложить в глубокую тарелку, пересыпать
Свинина, тушенная с горохом
Свинина, тушенная с горохом КомпонентыСвинина постная – 700 г Горох сухой – 1 стакан Корень петрушки и сельдерея – по 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Бульон овощной – 1 стакан Лавровый лист – 1–2 шт. Зелень укропа рубленая – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ