Свинина, тушенная с айвой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Свинина, тушенная с айвой

500 г свинины (филейной части), 2 луковицы, 500 г айвы, вода, соль по вкусу

Свинину (филейную часть) обмыть, обсушить и обжарить со всех сторон на сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Переложить в кастрюлю, влить несколько столовых ложек горячей воды и тушить под крышкой до полуготовности. Затем добавить лук, нарезанный кружочками и спассерованный в жире, оставшемся после жаренья мяса. По мере выпаривания сока периодически подливать горячую воду. К концу тушения положить очищенную от сердцевины, нашинкованную айву. Готовое мясо вынуть и нарезать поперек волокон тонкими ломтиками. Уложить на блюдо вместе с айвой и луком и залить соусом, образовавшимся при жарке.