Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме

Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме

I вариант: 50 г репчатого лука, 10 г лимона, 10 г зелени петрушки.

II вариант: 40 г зеленого или репчатого лука, 80 г соленых огурцов или помидоров.

III вариант: 50 г зеленого лука или 40 г репчатого лука, 100 г баклажанов, 50 г помидоров.

Фарш: 10 г курдючного сала, 2 г зелени (кинза, укроп, реган), перец стручковый, соль.

Зеленый лук очистить, промыть и нарезать на куски длиной 6—10 см. Репчатый лук нашинковать тонкими кольцами. Лимон нарезать дольками. У баклажанов обрезать плодоножки, промыть, сделать разрез вдоль и удалить семена, в разрез уложить тонко нарезанное курдючное сало, заправленное рубленой зеленью, стручковым перцем, солью. Подготовленные баклажаны нанизать поперек на вертел и жарить над раскаленными углями. Помидоры промыть, надеть на вертел и также жарить над раскаленными углями.

Время приготовления — 15 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ГАРНИРЫ

Из книги Кухня. Сборник кулинарных рецептов автора Сборник рецептов

ГАРНИРЫ ВЕСЕННЯЯ ЗЕЛЕНЬ С ГОРОШКОМ И ТМИНОМ На 6 порций:2 ст. л. оливкового масла, 1 красная луковица, мелко порезанная, 1 1/2 ч. л. семян тмина, 1/2 кочана зеленого салата, мелко порезанного и опущенного в кипяток на неск. секунд, 200 свежего зеленого гороха, отваренного в течение


Гарниры

Из книги Готовим вкусно, быстро, дешево! автора Криксунова Инна Абрамовна

Гарниры «Букет» тушеных овощей Сначала я беру небольшой крепкий кочешок капусты и шинкую его, но на сей раз не полосками, а квадратиками размером 2х2 см. Затем нарезаю кубиками 3–4 крупные морковки и 1 среднюю брюкву (можно взять и репку, но, на мой взгляд, у брюквы вкус


Гарниры и приправы к шашлыкам

Из книги Готовим на природе автора Мельников Илья

Гарниры и приправы к шашлыкам Зеленый лук очищают, промывают и нарезают на части длиной 6 – 10 см. Репчатый лук шинкуют тонкими кольцами. Лимон нарезают дольками. У баклажан обрезают плодоножки, промывают, делают разрез вдоль и удаляют семена, в разрез укладывают тонко


Филе косули, жаренное на вертеле

Из книги Блюда для пикника автора Ивлева Людмила Андреевна

Филе косули, жаренное на вертеле От спинной и почечной частей туши косули отделить позвоночник, обрубить ребра, так, чтобы при мясе остались концы длиной не более 4 см, срезать грубые сухожилия и разрезать мясо на порционные куски. Выдержать мясо в маринаде в течение 12—15


Приправы и соусы к шашлыкам

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Приправы и соусы к шашлыкам Соус ткемали из сливИнгредиенты: 100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.Приготовление: перебранные, промытые сливы положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их, и варить. Отвар процедить, сливы


ГАРНИРЫ

Из книги Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. автора Савич Елена

ГАРНИРЫ Картофель соломкой 10 картофелин, 1,5 стакана растительного масла, по вкусу – соль Картофель нарезать соломкой, положить в холодную воду на 10 минут, затем промыть и обсушить. Высыпать в глубокую сковороду с сильно нагретым маслом, разровнять, чтобы весь картофель


Гарниры

Из книги Секреты украшения блюд праздничного стола автора Мороз Евгений Владимирович

Гарниры Гречка с грибами - гречневая крупа 2 мультистакана- грибы сушеные 2 горсти- лук репчатый 1-2 шт- соль, перец по вкусу- растительное и сливочное масло- грибы залить холодной водой (примерно 1 литр) и поставить на режим "суп" на 1 час;- затем процедить через сито, грибы


Филе на вертеле

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Филе на вертеле Вырезка говяжья 300 г Лук репчатый 50 г Сок лимонный 20 г Масло растительное 20 г Соль, перец 3:2 г Вино красное сухое 20 г Помидоры черри 20 г Зелень петрушки 3 г 1. Вырезку очистить от пленки. Нарезать два цилиндрических куска, замариновать – сок лимона, масло


Приправа из сока красной смородины и сахара к мясным или рыбным блюдам и шашлыкам «Азербайджанская традиционная»

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Приправа из сока красной смородины и сахара к мясным или рыбным блюдам и шашлыкам «Азербайджанская традиционная» • 1 л сока красной смородины• 100 г сахараВ свежеотжатый сок красной смородины добавьте сахар и уварите смесь до трети первоначального объема. Разлейте в


Филе говяжье, жаренное на решетке или вертеле

Из книги Искусство правильного питания автора Ресита Лин-Жене

Филе говяжье, жаренное на решетке или вертеле Говядину (вырезку) нарезать по одному куску на порцию. Куски мяса смазать растопленным сливочным маслом и положить на сильно нагретую решетку, установленную над горящими без дыма и пламени древесными углями. Прутья решетки,


Филе на вертеле

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Филе на вертеле Вырезку зачистить, посолить и поджарить на вертеле над древесными углями, время от времени смазывая сливочным маслом. Гарнир тот же, что и для шашлыка по-кавказски.Свинина (вырезка) — 1,2 кг, масло сливочное — 1 ст. ложка, лук репчатый — 2 шт., петрушка (зелень),


Гарниры

Из книги Соусы и маринады. Аппетитные рецепты для вашего стола автора Звонарева Агафья Тихоновна

Гарниры Голубой картофель8 порцийГолубой или перуанский картофель не содержит много крахмала, но богат антиоксидантами, из него получается отличный жареный картофель. Если вы хотите картофель с меньшим содержанием крахмала, замените обычный картофель пальчиковым.? 4


Гарнир к шашлыкам, домашней птице и рыбе

Из книги 195 рецептов для здоровья позвоночника автора Синельникова А. А.

Гарнир к шашлыкам, домашней птице и рыбе 80 г помидоров, 80 г баклажанов, 10 г курдючного сала, 25 г сладкого стручкового перца, 20 г репчатого лука, 25 г зеленого лука, лимон, зелень петрушки, укроп.Баклажаны надрезать вдоль, положить внутрь куски курдючного сала, нанизать на


Маринады к шашлыкам

Из книги 270 рецептов для хорошего зрения автора Синельникова А. А.

Предисловие Маринады и соусы – необходимая составляющая любой кухни. Они придают обычным продуктам каждый раз новый вкус и особое звучание.Соус – это не самостоятельное блюдо, а приправа, без которой не обходится ни один из уважающих себя поваров. Это сложная


Гарниры

Из книги автора

Гарниры ? Плов с тофу. 1 стакан риса (лучше длиннозерного), 250 г тофу, 2 ст. ложки растительного масла, 1 средняя луковица, 21/2 стакана горячего овощного бульона, 1/2 стакана изюма, 1/2 ч. ложки желтого имбиря, 1/2 ч. ложки кориандра, 1/2 ч. ложки сухого соуса карри, 1/2 стакана


Гарниры

Из книги автора

Гарниры Морковь пряная. 1 кг моркови, 2 ст. ложки семян горчицы, 1 ч. ложка соли, 4 ст. ложки растительного масла. Морковь очищают, режут продолговатыми брусочками. Семена горчицы толкут в ступке. В форму кладут нарезанную морковь, заливают водой так, чтобы жидкость покрывала