Свинина по-деревенски

Свинина по-деревенски

Мякоть нарезать поперек волокон на небольшие куски толщиной 1–2 см, отбить до толщины 0,5 см, разрезать на брусочки длиной 3–4 см, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности. Затем добавить сырой картофель, нарезанный кружочками, нашинкованный лук и жарить до готовности. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью, рядом с мясом положить огурец.

Свинина (задняя нога, лопатка) — 0,5 кг, сало топленое — 3 ст. ложки, лук репчатый —1,5 шт., картофель — 10 шт., петрушка (зелень) или укроп, перец черный молотый, соль.