Карри из баранины

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Карри из баранины

2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки красной карри-пасты, 350 г постной баранины, нарезанной кубиками, 1 мелко нарезанный побег лимонного сорго, 115 г стручков фасоли, нарезанных кусочками по 4 см, 6 кусков сушеных китайских черных грибов, замоченных, затем откинутых и мелко нарубленных, 3 ст. ложки жареного арахиса, 1 свежий зеленый перец чили, очищенный от семян и нарубленный, 1 ст. ложка рыбного соуса, 2 ст. ложки колотого пальмового сахара, 15 листьев мяты.

Разогреть масло в сковороде «вок», добавить карри-пасту и жарить, помешивая,

3 мин. Положить баранину и сорго и жарить, помешивая, 6 мин. Добавить фасоль и грибы, жарить, помешивая, 3 мин, затем положить орехи и чили, перемешать.

Жарить еще 1 мин, затем добавить 4 ст. ложки воды, рыбный соус, сахар, перемешать и держать на огне еще около 2 мин, чтобы фасоль стала мягкой и покрылась хрустящей корочкой.

Положить в разогретое блюдо и посыпать листьями мяты.

Время приготовления — 25 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.