Рыба кисло-сладкая

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рыба кисло-сладкая

4 куска филе пикши (по 200 г каждый), 2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала), ? ч. ложки морской соли, 1 взбитый яичный белок, 2? стакана растительного масла.

Для соуса: 1 ст. ложка коричневого сахара, 2 ст. ложки рисового уксуса, 1 ст. ложка китайского куриного бульона, 1 ст. ложка соуса чили, 2 ст. ложки свежего апельсинового соуса, 1 ст. ложка кукурузной муки, разбавленной водой.

На тарелке смешать соль и кукурузную муку, затем обвалять рыбу, стряхнув излишки. Окунуть каждый кусок филе в яичный белок. Нагреть масло в сковороде «вок». Добавить рыбу и жарить во фритюре 5 мин до золотистого цвета. Подсушить на абсорбирующей бумаге и хранить в тепле.

В кастрюле средних размеров смешать ингредиенты для соуса, довести до кипения, помешивая. Переложить на подогретое блюдо и полить соусом.

Время приготовления — 25 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.