Ишхан хоровац (форель на вертеле)

Ишхан хоровац (форель на вертеле)

190 г мелкой форели, 20 г гранатового сока, 5 г сливочного масла, петрушка, перец, соль.

Рыбу выпотрошить со стороны головы, не разрезая брюшко, промыть, посыпать солью и перцем. Обработанные тушки надеть на шпажку и жарить над раскаленными углями, периодически смазывая маслом.

При подаче полить соком граната, на гарнир подавать зелень или овощи.

Время приготовления — 30 мин.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Ишхан (форель) в вине

Из книги Армянская кухня автора Кулинария Автор неизвестен -

Ишхан (форель) в вине На 200 г форели: 35 г белого виноградного вина, 10 г лимона или 55 г зерен граната; соль, зелень по вкусу.На дно кастрюли положить крест-накрест небольшие чистые палочки, влить белое вино; на палочки в 2-3 ряда уложить подготовленную, подсоленную и поперченную,


Ишхан по-норкски

Из книги Кулинарная книга охотника автора Кашин Сергей Павлович

Ишхан по-норкски На 200 г форели: 35 г белого виноградного вина, 10 г эстрагона, 50 г зеленого лука, 10 г свежей алычи, 20 г нар-шараба или 55 г зерен граната; красный перец, соль, зелень по вкусу.Очищенную рыбу выпотрошить не разрезая брюшка — через отверстие, образовавшееся после


Ишхан по-рыбацки

Из книги Чахохбили и другие блюда Грузии автора Кулинария Автор неизвестен -

Ишхан по-рыбацки На 200 г форели: 50 г эстрагона, 50 г зеленого лука, 6 г каменной соли.В кастрюлю положить тщательно промытые мелкие речные камни, налить воду так, чтобы она покрыла поверхность камней, и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить дробленую каменную соль,


Ишхан на вертеле

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

Ишхан на вертеле На 250 г форели: 5 г сливочного масла, 15 г лимона, 50 г зерен граната; соль, эстрагон, красный перец по вкусу.Рыбу выпотрошить не разрезая брюшка — через отверстие, образовавшееся после удаления жабр. Столовой ложкой осторожно выскоблить внутренности и


Сиг на вертеле

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Сиг на вертеле На 120 г сига: 30 г зерен граната или 1/4 лимона, 30 г зелени, 5 г томата-пюре; соль и перец по вкусу.Подготовленную и нарезанную на куски весом 120 г рыбу выдержать в маринаде в течение 2-3 ч, нанизать на вертел, смазать томатом-пюре и жарить на открытом огне. Подать рыбу


Куропатки на вертеле

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Куропатки на вертеле Ингредиенты:5 тушек куропаток, 150 г свиного сала.Для маринада: 1 л воды, 2 лавровых листа, 2 г гвоздики, 2 г корицы, 150 мл столового уксуса, 100 г моркови, 100 г корней сельдерея, 1 лимон, 50 г репчатого лука, 50 г соли, 20 г душистого перца горошком.Способ


Фазан на вертеле

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Фазан на вертеле Ингредиенты:2 фазана (молодых), 200 г свежего сала, 4 ст. л. сметаны, перец, соль.Способ приготовления:Обработанные тушки фазанов нашпиговать (грудки) свежим салом, посолить, поперчить и насадить на вертела, прикрепив тонкой проволокой.Жарить над раскаленными


Корейка на вертеле

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Корейка на вертеле 1,6 кг бараньей корейки, 40 г зелени петрушки, специи, соль, 200 г соуса «Ткемали» (или 160 г «Нашараби») Баранью корейку нарезать по 2 куска на порцию (корейку от молодых барашков – по 1 куску) с реберными костями (как натуральные котлеты), посыпать


340. Ишхан хашац (тушеная рыба)

Из книги автора

340. Ишхан хашац (тушеная рыба) продукты 250 г форели, 50 мл воды, 40 г зелени эстрагона (со стеблями), 5 г соли. Время приготовления – 25 мин. Очищенную и выпотрошенную рыбу посыпать солью и припустить в воде с эстрагоном на слабом огне в течение 15 мин. Готовую рыбу переложить


Осетрина на вертеле

Из книги автора

Осетрина на вертеле КомпонентыОсетрина – 600 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,25 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияОсетрину почистить, обдать кипятком, сбрызнуть лимонным соком и выдержать 30 минут в холодильнике. Затем


Ишхан хашац (тушеная рыба)

Из книги автора

Ишхан хашац (тушеная рыба) 250 г форели, 50 г воды, 40 г зелени эстрагона (со стеблями), 5 г соли.Очищенную и выпотрошенную рыбу посыпать солью и припустить в воде с эстрагоном на слабом огне в течение 15 мин. Готовую рыбу переложить на блюдо, покрыть влажной салфеткой и


Ишхан хоровац (форель на вертеле)

Из книги автора

Ишхан хоровац (форель на вертеле) 190 г мелкой форели, 20 г гранатового сока, 5 г сливочного масла, петрушка, перец, соль.Рыбу выпотрошить со стороны головы, не разрезая брюшко, промыть, посыпать солью и перцем. Обработанные тушки надеть на шпажку и жарить над раскаленными


Цыпленок на вертеле

Из книги автора

Цыпленок на вертеле 800 г тушки цыпленка, 2 столовые ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.Подготовленную выпотрошенную тушку цыпленка промыть, посолить, посыпать перцем, надеть на металлический вертел, продев его через всю тушку (от ножки к крылышку),


Карси хоровац (шашлык из баранины)

Из книги автора

Карси хоровац (шашлык из баранины) Ингредиенты500 г баранины (мякоть, жирная), 40 г свиного сала, 70 г репчатого лука, 120 г помидоров, 120 г лимона, 0,3 г лимонной кислоты, 10 г зелени укропа и кинзы, 5 г листьев мяты (сушеных), 15 мл коньяка (или водки), кардамон, перец, соль.Способ


Ишхан хашац (тушеная рыба)

Из книги автора

Ишхан хашац (тушеная рыба) Ингредиенты500 г форели, 80 г зелени эстрагона (со стеблями), 10 г зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияПодготовленную рыбу посыпать смесью соли и перца, тушить в небольшом количестве воды (100 мл), добавив эстрагон, на слабом огне в


Ишхан хоровац (форель на вертеле)

Из книги автора

Ишхан хоровац (форель на вертеле) Ингредиенты400 г форели (мелкой), 50 мл гранатового сока, 10 г сливочного масла, 15 г зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияПодготовленную рыбу посыпать смесью соли и перца, нанизать на шпажки и жарить над раскаленными