Ишхан хоровац (форель на вертеле)

Ишхан хоровац (форель на вертеле)

190 г мелкой форели, 20 г гранатового сока, 5 г сливочного масла, петрушка, перец, соль.

Рыбу выпотрошить со стороны головы, не разрезая брюшко, промыть, посыпать солью и перцем. Обработанные тушки надеть на шпажку и жарить над раскаленными углями, периодически смазывая маслом.

При подаче полить соком граната, на гарнир подавать зелень или овощи.

Время приготовления — 30 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Осетрина на вертеле

Из книги автора

Осетрина на вертеле КомпонентыОсетрина – 600 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,25 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияОсетрину почистить, обдать кипятком, сбрызнуть лимонным соком и выдержать 30 минут в холодильнике. Затем


340. Ишхан хашац (тушеная рыба)

Из книги автора

340. Ишхан хашац (тушеная рыба) продукты 250 г форели, 50 мл воды, 40 г зелени эстрагона (со стеблями), 5 г соли. Время приготовления – 25 мин. Очищенную и выпотрошенную рыбу посыпать солью и припустить в воде с эстрагоном на слабом огне в течение 15 мин. Готовую рыбу переложить


Ишхан (форель) в вине

Из книги автора

Ишхан (форель) в вине На 200 г форели: 35 г белого виноградного вина, 10 г лимона или 55 г зерен граната; соль, зелень по вкусу.На дно кастрюли положить крест-накрест небольшие чистые палочки, влить белое вино; на палочки в 2-3 ряда уложить подготовленную, подсоленную и поперченную,


Ишхан по-норкски

Из книги автора

Ишхан по-норкски На 200 г форели: 35 г белого виноградного вина, 10 г эстрагона, 50 г зеленого лука, 10 г свежей алычи, 20 г нар-шараба или 55 г зерен граната; красный перец, соль, зелень по вкусу.Очищенную рыбу выпотрошить не разрезая брюшка — через отверстие, образовавшееся после


Ишхан по-рыбацки

Из книги автора

Ишхан по-рыбацки На 200 г форели: 50 г эстрагона, 50 г зеленого лука, 6 г каменной соли.В кастрюлю положить тщательно промытые мелкие речные камни, налить воду так, чтобы она покрыла поверхность камней, и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить дробленую каменную соль,


Ишхан на вертеле

Из книги автора

Ишхан на вертеле На 250 г форели: 5 г сливочного масла, 15 г лимона, 50 г зерен граната; соль, эстрагон, красный перец по вкусу.Рыбу выпотрошить не разрезая брюшка — через отверстие, образовавшееся после удаления жабр. Столовой ложкой осторожно выскоблить внутренности и


Сиг на вертеле

Из книги автора

Сиг на вертеле На 120 г сига: 30 г зерен граната или 1/4 лимона, 30 г зелени, 5 г томата-пюре; соль и перец по вкусу.Подготовленную и нарезанную на куски весом 120 г рыбу выдержать в маринаде в течение 2-3 ч, нанизать на вертел, смазать томатом-пюре и жарить на открытом огне. Подать рыбу


Куропатки на вертеле

Из книги автора

Куропатки на вертеле Ингредиенты:5 тушек куропаток, 150 г свиного сала.Для маринада: 1 л воды, 2 лавровых листа, 2 г гвоздики, 2 г корицы, 150 мл столового уксуса, 100 г моркови, 100 г корней сельдерея, 1 лимон, 50 г репчатого лука, 50 г соли, 20 г душистого перца горошком.Способ


Фазан на вертеле

Из книги автора

Фазан на вертеле Ингредиенты:2 фазана (молодых), 200 г свежего сала, 4 ст. л. сметаны, перец, соль.Способ приготовления:Обработанные тушки фазанов нашпиговать (грудки) свежим салом, посолить, поперчить и насадить на вертела, прикрепив тонкой проволокой.Жарить над раскаленными


Корейка на вертеле

Из книги автора

Корейка на вертеле 1,6 кг бараньей корейки, 40 г зелени петрушки, специи, соль, 200 г соуса «Ткемали» (или 160 г «Нашараби») Баранью корейку нарезать по 2 куска на порцию (корейку от молодых барашков – по 1 куску) с реберными костями (как натуральные котлеты), посыпать


Цыпленок на вертеле

Из книги автора

Цыпленок на вертеле 800 г тушки цыпленка, 2 столовые ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.Подготовленную выпотрошенную тушку цыпленка промыть, посолить, посыпать перцем, надеть на металлический вертел, продев его через всю тушку (от ножки к крылышку),


Карси хоровац (шашлык из баранины)

Из книги автора

Карси хоровац (шашлык из баранины) Ингредиенты500 г баранины (мякоть, жирная), 40 г свиного сала, 70 г репчатого лука, 120 г помидоров, 120 г лимона, 0,3 г лимонной кислоты, 10 г зелени укропа и кинзы, 5 г листьев мяты (сушеных), 15 мл коньяка (или водки), кардамон, перец, соль.Способ


Ишхан хашац (тушеная рыба)

Из книги автора

Ишхан хашац (тушеная рыба) Ингредиенты500 г форели, 80 г зелени эстрагона (со стеблями), 10 г зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияПодготовленную рыбу посыпать смесью соли и перца, тушить в небольшом количестве воды (100 мл), добавив эстрагон, на слабом огне в


Ишхан хоровац (форель на вертеле)

Из книги автора

Ишхан хоровац (форель на вертеле) Ингредиенты400 г форели (мелкой), 50 мл гранатового сока, 10 г сливочного масла, 15 г зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияПодготовленную рыбу посыпать смесью соли и перца, нанизать на шпажки и жарить над раскаленными


Ишхан хашац (тушеная рыба)

Из книги автора

Ишхан хашац (тушеная рыба) 250 г форели, 50 г воды, 40 г зелени эстрагона (со стеблями), 5 г соли.Очищенную и выпотрошенную рыбу посыпать солью и припустить в воде с эстрагоном на слабом огне в течение 15 мин. Готовую рыбу переложить на блюдо, покрыть влажной салфеткой и


Ишхан хоровац (форель на вертеле)

Из книги автора

Ишхан хоровац (форель на вертеле) 190 г мелкой форели, 20 г гранатового сока, 5 г сливочного масла, петрушка, перец, соль.Рыбу выпотрошить со стороны головы, не разрезая брюшко, промыть, посыпать солью и перцем. Обработанные тушки надеть на шпажку и жарить над раскаленными