Печенка тушеная

Печенка тушеная

Печенку вымочить в холодной воде, ошпарить кипятком, снять пленку, вырезать желчные протоки, нарезать мелкими кубиками, обвалять в муке и обжарить с луком. Остальную муку развести в молоке, залить печенку, посолить и протушить минут 7. Затем влить сметану и прогреть, не доводя до кипения.

Печенка свиная — 0,75 кг, масло сливочное — 6 ст. ложек, лук репчатый — 2 шт., мука — 2 ст. ложки, молоко — 3 стакана, сметана — 0,75 стакана, соль.