Квашеная брюссельская капуста с укропом

Квашеная брюссельская капуста с укропом

? 1 кг брюссельской капусты

? 100 г семян укропа

Для заливки:

? 30 г соли

? 20 г сахара

? 400 мл воды

Вилки брюссельской капусты залейте холодной водой на 2–3 ч. Затем воду слейте. Чистую воду доведите до кипения, посолите и 2–3 мин бланшируйте капусту. Воду для заливки доведите до кипения, посолите, добавьте сахар. Подготовленную емкость набейте капустой, присыпая семенами укропа, добавьте заливку. Сверху положите гнет и оставьте на 2–3 дня при комнатной температуре. Затем поставьте в прохладное место.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Брюссельская капуста

Из книги Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование автора Константинова Ирина Геннадьевна

Брюссельская капуста Салат из брюссельской капусты (1) Вам потребуются: 200 г брюссельской капусты, 1 луковица, зелень сельдерея, петрушки и укропа, майонез, соль.Готовим так.Кочанчики капусты срезать, нашинковать, смешать с нарезанным луком, укропом и сельдереем, посолить,


Брюссельская капуста со сметаной и укропом

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Брюссельская капуста со сметаной и укропом 500 г свежей брюссельской капусты, 2 ч. ложки семян укропа, свежемолотый черный перец, 1 стакан сметаны, 1 стакан хлебных крошек, свежий зеленый укроп.Срезать кочерыжку и удалить верхние листья с брюссельской капусты. Промыть и


КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ Считается, что этот вид капусты родом из Бельгии, однако ее родина — Средиземноморье. В зависимости от условий выращивания брюссельская капуста содержит от 152 до 247 мг% витамина С, количество которого не уменьшается при хранении. Если вспомнить, что


Квашеная капуста с морковью, чесноком, горьким перцем, укропом и сельдереем «По весьма оригинальному рецепту»

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Квашеная капуста с морковью, чесноком, горьким перцем, укропом и сельдереем «По весьма оригинальному рецепту» • 10 кг капусты• 500 г моркови• 4 головки чеснока• 800 г сахара• 1/2 стручка горького перца• семена укропа или тмина, зелень сельдерея или петрушки — по


Квашеная капуста с огурцами, морковью и укропом «Звенигородская»

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Квашеная капуста с огурцами, морковью и укропом «Звенигородская» • 10 кг капусты• 3 кг огурцов• 1 кг моркови• 100 г зонтиков укропа• 25 г соли — на 1 кг овощейДля рассола на 1 л воды:• 200 г сахара• 50 г солиКапусту нашинкуйте. Мелкие плотные огурцы вымойте в очень


Квашеная капуста с яблоками, огурцами, стручковым перцем и укропом по-итальянски «Римская»

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Квашеная капуста с яблоками, огурцами, стручковым перцем и укропом по-итальянски «Римская» • 3 кг капусты• 1 кг яблок• 450 г огурцов• 1,5–2 стручка красного перца• зелень укропа — по вкусу• 150 г солиПлотные неповрежденные кочаны капусты помойте, очистите от верхних


Капуста брюссельская

Из книги Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Капуста брюссельская 1 кг брюссельской капусты, 60 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, соль, перец, сметана.В кипящую в скороварке воду опустить кочанчики брюссельской капусты. Закрыть и варить 2 мин. Открыть кастрюлю и откинуть капусту на дуршлаг. Снова вскипятить воду


Капуста брюссельская

Из книги автора

Капуста брюссельская Отличается от других видов капусты более значительным содержанием растительного белка. Содержит витамин С, калий, растительные волокна.Брюссельская капуста используется в рационах при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.Некоторые


Квашеная брюссельская капуста с корнем пастернака

Из книги автора

Квашеная брюссельская капуста с корнем пастернака ? По 1 кг брюссельской капусты, корню пастернакаДля заливки:? 60 г сахара? 20 г соли? 400 мл водыКорень пастернака очистите, натрите на мелкой терке. Брюссельскую капусту залейте холодной водой и выдерживайте 2–3 ч. Затем


Квашеная брюссельская капуста с голубикой

Из книги автора

Квашеная брюссельская капуста с голубикой ? 1 кг брюссельской капусты? 100 г голубикиДля заливки:? 60 г сахара? 20 г соли? 400 мл водыБрюссельскую капусту залейте холодной водой и выдержите 2–3 ч. Затем воду слейте. Чистую воду доведите до кипения, посолите и 2–3 мин


Квашеная брюссельская капуста

Из книги автора

Квашеная брюссельская капуста ? 1 кг брюссельской капустыДля заливки:? 20 г соли? 1 л водыВилки брюссельской капусты залейте холодной водой и выдерживайте 2–3 ч. Затем воду слейте. Чистую воду доведите до кипения, посолите и 2–3 мин бланшируйте. Воду для заливки доведите до


Квашеная брюссельская капуста с пряными травами

Из книги автора

Квашеная брюссельская капуста с пряными травами ? 1 кг брюссельской капусты? зелень укропа, петрушки, сельдереяДля заливки:? 20 г соли? 1 л водыЗелень укропа, петрушки, сельдерея мелко порубите. Вилки брюссельской капусты залейте холодной водой и выдерживайте 2–3 ч. Затем


Квашеная брюссельская капуста с корнем хрена

Из книги автора

Квашеная брюссельская капуста с корнем хрена ? По 1 кг брюссельской капусты, корню хренаДля рассола:? 30 г соли? 20 г сахара? 400 мл водыКорень хрена очистите и натрите на мелкой терке. Вилки брюссельской капусты залейте холодной водой и выдерживайте 2–3 ч. Затем воду слейте.


Квашеная брюссельская капуста с болгарским перцем

Из книги автора

Квашеная брюссельская капуста с болгарским перцем ? 1 кг брюссельской капусты? 2 болгарских перцаДля заливки:? 30 г соли? 20 г сахара? 400 мл водыВилки брюссельской капусты залейте холодной водой на 2–3 ч. Затем воду слейте. Чистую воду доведите до кипения, посолите и 2–3 мин


Квашеная брюссельская капуста с патиссоном

Из книги автора

Квашеная брюссельская капуста с патиссоном ? 1 кг брюссельской капусты? 1 патиссонДля заливки:? 30 г соли? 20 г сахара? 400 мл водыКочанчики брюссельской капусты залейте холодной водой на 2–3 ч. Затем воду слейте. Чистую воду доведите до кипения, посолите и 2–3 мин бланшируйте


Брюссельская капуста с патиссонами и укропом

Из книги автора

Брюссельская капуста с патиссонами и укропом ? по 1 кг брюссельской капусты, патиссону? зелень укропа? сольДля рассола:? 30 г соли? 20 г сахара? семена укропа? 400 мл водыБрюссельскую капусту залейте холодной водой и выдерживайте 2–3 ч. Затем воду слейте. Чистую воду доведите