ВикиЧтение
ВикиЧтение
Жратва. Социально-поваренная книга
Левинтов Александр
Уругвай
Уругвай
Мясо, мясо, мясо — а танго — аргентинцам…
Содержание
Александр Левинтов Жратва Социально-поваренная книга
ПРЕДИСЛОВИЕ
1. РЫБА
Тысячеголов
Судак
Сазан
Невозвращенцы и предатели (про лососей)
Осетрина
Вобла
Лещ
Селёдка
Лабардан
Универсальная рыба
Речная рыба
Печеная рыба
Сибирская рыба
Плашмя
Икра
Заливная рыба
Бельдюга и престипома
Рыбные консервы
Копченая рыба
Морские гады и поэйя
Раки
Угорь и минога
Интермедия Мак Дональдс в Москве
II. Мясо
Свинина
Буженина
Родня буженины
Студень
Копченые корейка и грудинка, копченое колено
Говядина и телятина
Баранина и ягнятина
Пельмени
Котлеты и рубленое мясо
Колбасы, сосиски, сардельки
Экзоты
Куры, водоплавающие и другие пернатые
Ливер
Вымя
Сердце
Требуха
Интермедия Обед (Памяти Лужина, Набокова, Ганева и Co)
Супы
Щи
О крапиве
Борщ
Тюря
Гороховый суп
Бульоны
Куриные супы
Луковый суп
Чечевичная похлебка
Махан-шельтяган
Шурпа
Пити
Харчо
Лагман
Баланда
Рататуй
Солянка мясная и рыбная, сборная
Фруктовые супы
Молочные супы
Супы-пюре
Грибные супы
Суп с фрикадельками и клецками
Суп фантази
Уха
Маринады и соленья
Салаты
Бутерброды
Чебуреки и другие
Экспортно-импортные вариации о хлебе
Травы и дикоросы
Картошечка
Крупы и каши
Торт «Прага»
Чай
Кофе
Квас
Молоко и производные
Принципы национальных кухонь
Китай
Чехия
Германия
Англия
Япония
Литва
Франция
Италия
Америка
Россия
Еврейская кухня
Куба
Корея
Испания
СССР
Калмыкия
Латвия
Кавказ
Средняя Азия
Индия
Уругвай
Австралия
Молдова
Закарпатье
Приложение
ГОРОСКОП НА ОСТАВШИЙСЯ ГОД
О жертве и посте
ЗАКЛЮЧЕНИЕ