Борщ из свежих грибов с черносливом

Борщ из свежих грибов с черносливом

Понадобится: 1,2 л воды, 200 г свежих грибов, ? стакана чернослива без косточек, 1 свекла, 1 морковь средней величины, 1 луковица, зелень петрушки и укропа, растительное масло, 1 ч. л. томатной пасты, соль, сахар, перец по вкусу

Грибы отварить, в конце варки посолить, готовый бульон процедить. Грибы мелко нарезать. Чернослив залить горячим грибным бульоном и варить на медленном огне 25–30 мин. Затем бульон процедить, чернослив тщательно промыть и снова положить в бульон. Довести до кипения, добавить нарезанные грибы. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Свеклу обжарить в масле, добавить томатную пасту, тушить, постоянно перемешивая, 2 мин. Затем влить воду, добавить сахар и тушить до мягкости. Добавить тертую морковь и лук, тушить до мягкости. Тушеные овощи положить в бульон с черносливом и грибами, добавить лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу и варить 5 мин. Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Суп из свежих грибов

Из книги автора

Суп из свежих грибов Что понадобится: 3 л овощного отвара или воды, 500 г свежих грибов, 1 ст. л. муки, 1 яичный желток, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, зелень петрушки, молотый черный перец, соль Свежие грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками. В кастрюле разогреть 1


Котлеты из свежих грибов

Из книги автора

Котлеты из свежих грибов Что понадобится: 500 г свежих грибов, 2 луковицы, 100 г белого хлеба, ? стакана молока, 2 ст. л. сметаны, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, перец, соль Грибы промыть, потушить в собственном соку и пропустить через мясорубку с луком и


Соус из свежих грибов

Из книги автора

Соус из свежих грибов Что понадобится: 200 г грибов (шампиньонов, боровиков или маслят), 1 луковица, 1 ст. л. измельченной зелени, 1 ст. л. муки, 500 мл бульона или воды, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль Грибы очистить, мелко нарезать, обжарить


Салаты из свежих грибов

Из книги автора

Салаты из свежих грибов Вариант 1Грибы свежие – 2 кгКапуста белокочанная – 1 кгЛук репчатый – 1 кгМорковь – 1 кгМасло растительное – 0,5 стаканаСоль – по вкусуГрибы тщательно промыть и нашинковать. Также нашинковать остальные овощи, смешать с грибами и тушить на


Из свежих грибов

Из книги автора

Из свежих грибов 8 свежих белых грибов, 1 ст. мясного бульона, 0,5 ст. сметаны, 0,5 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, перец, соль — по вкусу. Нашинкованные свежие грибы жарить в масле 20 мин., добавить бульон или воду, слегка поджаренную муку, варить 10 мин., вмешать сметану, перец,


Суп из свежих грибов с картофелем

Из книги автора

Суп из свежих грибов с картофелем Свежие грибы (белые или маслята) очистить и промыть. Корешки отрезать, мелко порубить ножом и поджарить на масле. Отдельно поджарить коренья и лук. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на дуршлаг и, когда вода стечет,


Суфле из свежих грибов

Из книги автора

Суфле из свежих грибов Состав: грибы — 500 г, булка — 1 шт., молоко — 1 стакан, мука — 1–2 ст. ложки, яйца — 3–5 шт., масло — 3 ст. ложки, тертый сыр — 3 ст. ложки, сметана — 150 г, соль.Свежие грибы сварить в подсоленной воде, вынуть из бульона и пропустить через мясорубку. Белую


Солянка из свежих грибов

Из книги автора

Солянка из свежих грибов Очищенные и промытые свежие грибы залить водой и варить до готовности, затем откинуть на решето и нарезать тонкими пластинками. Бульон процедить. Репчатый лук нашинковать и обжарить на топленом масле с томатом-пастой. Соленые огурцы очистить от


Суп из свежих грибов

Из книги автора

Суп из свежих грибов 1 ? тарелки очищенных свежих грибов слегка поджарить в масле с зеленым луком, налить 9 стаканов воды, дать закипеть, снять накипь, положить соль, 1 корень петрушки, 1 сельдерей, 1 морковь, 2–3 лавровых листа, 5–7 зерен перца, 1–2 луковицы, поджаренные в


Суп из свежих грибов с крапивой

Из книги автора

Суп из свежих грибов с крапивой Грибы разные (лучше сыроежки и подберезовики) нарезать кусочками, обжарить в масле и варить вместе с картофелем 20–30 минут. После этого добавить мелко нашинкованную крапиву и продолжать варить еще 5-10 минут. Заправить сметаной, зеленью


122. СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ

Из книги автора

122. СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ 600 г свежих грибов, 1 луковица, 2/3 стакана сметаны, 10 горошин перца, 1 лавровый лист, 10 картофелин, 1? ложки масла, зелень петрушки или укроп а, 3 литра воды, соль.Свежие грибы перебрать, хорошо промыть в нескольких водах, крупные нарезать, залить холодной


150. СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ

Из книги автора

150. СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ 500 г говядины с костями, 1 морковь, 1 луковица, 400 г шампиньонов или белых грибов, 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка масла, 1 яичный желток, 1? стакана молока, 3 литра воды, соль.Из мяса и костей сварить бульон (93). Грибы промыть и нарезать. Морковь с луком


487. КОТЛЕТЫ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ

Из книги автора

487. КОТЛЕТЫ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ 1 мисочка отваренных свежих грибов, 1 ст. ложка муки, 1—2 яйца, 50 г шпика, соль, 1 стакан сухарей, 1 ст. ложка сливочного или растительного масла для жаренья, 1 луковица.Очищенные и отваренные в подсоленной воде грибы порубить, положить в кастрюлю,


Суп из свежих грибов

Из книги автора

Суп из свежих грибов 1/2 кг свежих белых грибов (либо смешанных сортов) очистить, промыть в холодной воде, нарезать тоненькими ломтиками, нечервивые ножки мелко порубить. В кастрюле разогреть 1 ст. ложку с верхом сливочного масла, добавить грибы, одну мелко нарезанную


164. Суп-пюре из свежих грибов

Из книги автора

164. Суп-пюре из свежих грибов Бульон мясной или костный 350, грибы белые свежие или шампиньоны, или сморчки 100, мука 20, масло 15, молоко или сливки 100. Мелкие шляпки свежих шампиньонов или белых грибов отобрать и припустить отдельно в бульоне для гарнира. Все остальные грибы


Суп из свежих грибов с крапивой

Из книги автора

Суп из свежих грибов с крапивой Состав: грибы – 400 г, картофель – 200 г, крапива – 100 г, масло – 2 ст. ложки, соль, укроп, сметана – 1,5 стакана. Грибы разные (лучше сыроежки и подберезовики) нарезать кусочками, обжарить в масле и варить вместе с картофелем 20–30 минут.