Суп из свежих грибов с картофелем

Суп из свежих грибов с картофелем

Свежие грибы (белые или маслята) очистить и промыть. Корешки отрезать, мелко порубить ножом и поджарить на масле. Отдельно поджарить коренья и лук. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на дуршлаг и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 40 минут. После этого положить нарезанный кубиками картофель, под жаренные корешки грибов, коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 20—25 минут. При подаче на стол добавить сметану, мелко нарезанный зеленый лук и укроп.

Суп из свежих грибов можно приготовить и на мясном бульоне.

500 г грибов, 8 шт. картофеля, 1 корень петрушки или сельдерея, 1 морковка, 1 луковица, 2 ст. ложки масла, 2?—3 л воды или мясного бульона.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

164. Суп-пюре из свежих грибов

Из книги Супы автора Ананьев Алексей Ананьевич

164. Суп-пюре из свежих грибов Бульон мясной или костный 350, грибы белые свежие или шампиньоны, или сморчки 100, мука 20, масло 15, молоко или сливки 100. Мелкие шляпки свежих шампиньонов или белых грибов отобрать и припустить отдельно в бульоне для гарнира. Все остальные грибы


Из свежих грибов

Из книги Рыба - царица стола автора Сборник рецептов

Из свежих грибов 8 свежих белых грибов, 1 ст. мясного бульона, 0,5 ст. сметаны, 0,5 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, перец, соль — по вкусу. Нашинкованные свежие грибы жарить в масле 20 мин., добавить бульон или воду, слегка поджаренную муку, варить 10 мин., вмешать сметану, перец,


Суп из свежих грибов

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Суп из свежих грибов 1 ? тарелки очищенных свежих грибов слегка поджарить в масле с зеленым луком, налить 9 стаканов воды, дать закипеть, снять накипь, положить соль, 1 корень петрушки, 1 сельдерей, 1 морковь, 2–3 лавровых листа, 5–7 зерен перца, 1–2 луковицы, поджаренные в


Салат из свежих грибов

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Салат из свежих грибов Состав: грибы – 200 г, лук – 1 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, уксус – 1 ч. ложка, соль, перец.Грибы отварить в течение 20–25 минут, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, потом нарезать ломтиками. Мелко накрошить лук (репчатый или зеленый) и смешать с


Солянка из свежих грибов

Из книги Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке автора Звонарева Агафья Тихоновна

Солянка из свежих грибов Состав: грибы – 500 г, соленые огурцы – 2–3 шт., лук – 5 шт., томат-паста – 2 ст. ложки, топленое масло – 4 ст. ложки, маслины – 12–16 шт., каперсы – 2–3 ст. ложки, лимон – 0,3 шт., соль, перец, лавровый лист, зелень.Очищенные и промытые свежие грибы залить водой


Салат из свежих грибов с картофелем

Из книги Салаты из овощей, фруктов и прочих продуктов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Салат из свежих грибов с картофелем Состав: грибы — 150 г, картофель — 200 г, лук — 1 шт., растительное масло — 2–3 ст. ложки, уксус — 1 ст. ложка, горчица — 1 ч. ложка, помидоры — 2 шт., соль, перец, укроп.Отварить картофель в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Грибы отварить в


Салат из свежих грибов с картофелем

Из книги Салаты и закуски по-русски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Салат из свежих грибов с картофелем Отварить картофель в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Грибы отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками и смешать с картофелем. В смесь добавить мелко нарезанный лук, масло, уксус, горчицу, перец и перемешать, затем подлить


Салат из свежих грибов с картофелем

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Салат из свежих грибов с картофелем Отварить картофель в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Грибы отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками и смешать с картофелем. В смесь добавить мелко нарезанный лук, масло, уксус, горчицу, перец и перемешать, затем подлить


ПЛОВ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

ПЛОВ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ Подготовленные свежие грибы опустить в подсоленный кипяток на 5 минут, не выключая огня. По истечении 5 минут грибы откинуть на дуршлаг, нарезать мелкими кубиками и обжарить на топленом масле. Сюда добавить полуотваренный рис, масло, соль, перец,


Салат из свежих грибов с картофелем

Из книги В старопольской кухне и за польским столом автора Лемнис Мария

Салат из свежих грибов с картофелем Состав: грибы — 150 г, картофель — 200 г, лук — 1 шт., оливковое масло — 2–3 ст. ложки, уксус — 1 ст. ложка, горчица — 1 ч. ложка, помидоры — 2 шт., соль, перец, укроп.Отварить картофель в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Грибы отварить в


Суп из свежих грибов

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Суп из свежих грибов 1/2 кг свежих белых грибов (либо смешанных сортов) очистить, промыть в холодной воде, нарезать тоненькими ломтиками, нечервивые ножки мелко порубить. В кастрюле разогреть 1 ст. ложку с верхом сливочного масла, добавить грибы, одну мелко нарезанную


122. СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

122. СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ 600 г свежих грибов, 1 луковица, 2/3 стакана сметаны, 10 горошин перца, 1 лавровый лист, 10 картофелин, 1? ложки масла, зелень петрушки или укроп а, 3 литра воды, соль.Свежие грибы перебрать, хорошо промыть в нескольких водах, крупные нарезать, залить холодной


Суп из свежих грибов

Из книги Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Суп из свежих грибов Что понадобится: 3 л овощного отвара или воды, 500 г свежих грибов, 1 ст. л. муки, 1 яичный желток, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, зелень петрушки, молотый черный перец, соль Свежие грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками. В кастрюле разогреть 1


Заливное из свежих грибов

Из книги 100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Заливное из свежих грибов Состав: грибы – 200 г, желатин – 1 ст. ложка, грибной отвар – 300 г, зелень.Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, нарезать крупными кусками и отварить в небольшом количестве воды, после чего откинуть, посолить и, дав немного постоять, мелко


Салат из свежих грибов с картофелем

Из книги автора

Салат из свежих грибов с картофелем Состав: грибы – 150 г, картофель – 200 г, лук – 1 шт., растительное масло – 2–3 ст. л., уксус – 1 ст. л., горчица – 1 ч. л., помидоры – 2 шт., соль, перец, укроп.Отварить картофель в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Грибы отварить в подсоленной


Салат из свежих грибов с картофелем

Из книги автора

Салат из свежих грибов с картофелем Состав: грибы — 150 г, картофель — 200 г, лук — 1 шт., растительное масло — 2–3 ст. л., уксус — 1 ст. л., горчица — 1 ч. л., помидоры — 2 шт., соль, перец, укроп.Отварить картофель в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Грибы отварить в подсоленной