Супы-пюре

Супы-пюре

Картофельный суп-пюре с грибами

Понадобится: 50 г сушеных грибов, 7–8 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, зелень, растительное масло, соль, перец

Грибы замочить на 2 ч, затем отварить в той же воде, промыть под проточной водой, нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле вместе с нарезанными луком и морковью. Картофель отварить в небольшом количестве воды на медленном огне до готовности, размять в пюре и, постепенно вливая процеженный грибной бульон, довести до консистенции жидкой сметаны. Положить туда же обжаренные овощи с грибами, добавить соль, перец (по желанию) и нарезанную свежую зелень.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Супы-пюре

Из книги Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни автора Ивлева Людмила

Супы-пюре Суп-пюре из цветной капусты4 порцииИнгредиенты: 1 л куриного бульона или 2–3 куриных бульонных кубика на 1 л воды, 125 мл жирных сливок, 300 г замороженной цветной капусты, 75 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, 75 г сельдерея, 1/2 ч. ложки загустителя или


Супы-пюре

Из книги Классические первые блюда автора Ивлева Людмила Андреевна

Супы-пюре Супы-пюре – густые, нежные, самых разнообразных вкусов – это изысканные и полезные блюда. Многие из них используются в лечении, так как пюре легко усваиваются и не травмирует желудочно-кишечный тракт. Общее правило супов-пюре – это протирание всех компонентов


Супы-пюре с овощами

Из книги Кулинарная книга холостяка автора Коробач Лариса Ростиславовна

Супы-пюре с овощами Суп-пюре из чечевицы (желтой)Ингредиенты: Чечевица – 350 г, лук репчатый – 50 г, лук-порей – 50 г, морковь – 50 г, петрушка – 25 г, мука – 50 г, масло сливочное – 50 г, молоко – 400 г, яйца (желтки) – 1 шт., гвоздика.Приготовление: Суп-пюре из желтой чечевицы


Супы-пюре

Из книги Жратва. Социально-поваренная книга автора Левинтов Александр

Супы-пюре Это изысканные и полезные блюда. Многие из них используются для лечения, так как пюре легко усваивается и не травмирует желудочно-кишечный тракт. Общее правило супов-пюре: протирание всех компонентов до однородной массы.Для приготовления супов-пюре


Супы-пюре

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Супы-пюре Это принцип такой — протертый слизистый супчик. Иногда его называют суфле, чтоб больше было французского смаку. По консистенции суфле-пюре — суспензия. Цвет нежный, как и вкус: зеленоватый (из горошка или молодой фасоли), красноватый (из моркови), вишневатый


Супы-пюре

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Супы-пюре Суп-пюре из картофеля Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, отцедить, протереть, развести 2 стаканами молока, вскипятить. Добавить остальное кипяченое молоко, масло, сливки, желтки, соль, рубленую зелень и прогреть, не доводя до кипения.6 картофелин, 6


СУПЫ-ПЮРЕ

Из книги Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара автора Фельдман Исай Абрамович

СУПЫ-ПЮРЕ Супы-пюре готовят из овощей — картофеля, моркови, цветной капусты, фасоли и гороха, различных круп и мяса.Супы-пюре питательны и легко перевариваются.Для супов-пюре употребляется бульон из овощного или крупяного отвара, из мяса и костей, в особенности


Супы-пюре

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна


Супы-пюре

Из книги Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! автора Сладкова Ольга Владимировна

Супы-пюре Картофельный суп-пюре с грибами Понадобится: 50 г сушеных грибов, 7–8 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, зелень, растительное масло, соль, перецГрибы замочить на 2 ч, затем отварить в той же воде, промыть под проточной водой, нарезать ломтиками и обжарить в


Супы-пюре

Из книги Мультиварка. Блюда для детей от 0 до 7 лет автора Кашин Сергей Павлович

Супы-пюре Суп-пюре с картофелем и сливками Вода – 2 лКартофель – 300 гМорковь – 100 гСливки – 100 млМасло сливочное топленое – 30 гЗелень шалфея – 20 гЗелень укропа – 10 гЗелень петрушки – 10 гПерец белый молотый и соль по вкусуВ кипящую воду положите нарезанный кубиками


Супы на фруктовом пюре

Из книги Русская кухня автора Ковалев Николай Иванович

Супы на фруктовом пюре Суп с абрикосовым пюре Вода – 4 стаканаАбрикосы – 500 гРис – 100 гСливки – 100 млСахар – 100 гМука – 1 столовая ложкаАбрикосы очистите от косточек, промойте, залейте водой, сварите и протрите через сито.Муку разотрите в небольшом количестве воды. В


Супы-пюре

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Супы-пюре Суп-пюре с говядиной и овощами Ингредиенты: 200 г говядины, 100 г сметаны, 4 клубня картофеля, по 1 томату, головке репчатого лука, моркови, по 2 столовые ложки пшеничной муки, растительного масла, зелень укропа или петрушки, соль, вода.Способ приготовления: Вымойте и


Супы-пюре

Из книги Молочные блюда и Гурьевская каша автора Березовиков Павел Дмитриевич


Супы, супы-пюре, бульоны и др.

Из книги автора

Супы, супы-пюре, бульоны и др. Суп из горошка зеленого с рисом 1/4 фунта (102 г) зеленого сушеного сахарного горошка (или 1 фунт (410 г) свежего лущеного), 1/4 фунта (102 г) риса, укроп, петрушка, 2 желтка, 2 ст. ложки масла. Сварить 1/4 фунта (102 г) зеленого сушеного сахарного горошка (или 1


Супы, супы-пюре, бульоны и др.

Из книги автора

Супы, супы-пюре, бульоны и др. Суп из горошка зеленого с рисом 1/4 фунта (102 г) зеленого сушеного сахарного горошка (или 1 фунт (410 г) свежего лущеного), 1/4 фунта (102 г) риса, укроп, петрушка, 2 желтка, 2 ст. ложки масла. Сварить 1/4 фунта (102 г) зеленого сушеного сахарного горошка (или 1


СУПЫ-ПЮРЕ

Из книги автора

СУПЫ-ПЮРЕ Особенностью супов-пюре является то, что они обладают однородной, нежной консистенцией и хорошо усваиваются. Продукты, входящие в состав супов-пюре, вначале варят или припускают, а затем протирают. Для супов-пюре мучную пассеровку готовят на жире либо без него.