Пельмени с грибами

Пельмени с грибами

Понадобится: 3 стакана муки, 200 мл воды, соль по вкусу

Для начинки: 20 сушеных белых грибов, 1 стакан рассыпчатой гречневой каши или отварного риса, 1 л воды, 3 лавровых листа, 4–5 горошин черного перца, 2–3 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки, 4 cт. л. растительного масла, 1 луковица, соль по вкусу

Муку насыпать горкой, сделать углубление, влить в него воду, добавить соль и замесить тесто. Для начинки грибы предварительно замочить в воде на 2 ч, откинуть на дуршлаг, снова залить водой, добавить приправы и отварить. Отвар слить в отдельную посуду, грибы мелко нарубить и обжарить в масле вместе с луком, затем перемешать с кашей и размять в однородную массу. Тесто раскатать в тонкий пласт. Нарезать квадратами, выложить на каждый по 1 ч. л. начинки и сформовать пельмени. Противень или сковороду смазать маслом, уложить на нее пельмени в один слой и запекать в духовке на умеренном огне в течение 12–15 мин. Затем переложить пельмени в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить в духовку на 15 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Пельмени с грибами по-марийски

Из книги автора

Пельмени с грибами по-марийски Что понадобится: 240 г муки, 1 яйцо, 120 мл воды, соль Для начинки: 500 г свежих или 120 г сушеных белых грибов, 150 г лука, молотый черный перец, соль Для подачи: растопленное сливочное масло или густая сметана Из муки, яйца, воды и соли замесить


Пельмени с грибами

Из книги автора

Пельмени с грибами Что понадобится: 250 г муки, 1 яйцо, 100 мл воды, ? ст. л. растительного масла, ? ч. л. соли Для начинки: 200–300 г грибов, 1–2 луковицы, 2–4 ст. л. топленого масла, соль, 1 яйцо для смазывания Высыпать муку горкой на стол, сверху сделать углубление, осторожно влить


Пельмени с солеными грибами

Из книги автора

Пельмени с солеными грибами Что понадобится: 2–3 стакана муки, 2 яйца, 100 мл воды, соль Для начинки: 500 г соленых грибов, 1 яйцо, 6 луковиц Для подачи: сметана или любой грибной соус Из муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто, скатать его в шар, накрыть влажным полотенцем и


Пельмени с грибами и рисом

Из книги автора

Пельмени с грибами и рисом Что понадобится: 320 г муки, 1 яйцо, 120 мл воды, соль Для начинки: 150 г отварного риса, 40 г сушеных грибов, 1 луковица, 50 г сливочного масла, соль Просеять муку горкой на стол, сверху сделать углубление, влить в него воду, добавить яйцо и соль. Замесить


Пельмени с грибами

Из книги автора

Пельмени с грибами Понадобится: 3 стакана муки, 200 мл воды, соль по вкусуДля начинки: 20 сушеных белых грибов, 1 стакан рассыпчатой гречневой каши или отварного риса, 1 л воды, 3 лавровых листа, 4–5 горошин черного перца, 2–3 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки, 4 cт. л.


Пельмени с грибами и яйцами

Из книги автора

Пельмени с грибами и яйцами Ингредиенты:Для теста: 3? стакана муки, 3 желтка, 100 мл воды, 1 ч. л. соли.Для фарша: 10 яиц, 40 г. сушеных грибов, 1 луковица, 50 г. сливочного масла, перец, соль по вкусу.Для подливы: 5 луковиц, 100 г. сливочного масла, 500 мл сметаны.Из муки, яйца, воды и


Пельмени с грибами

Из книги автора

Пельмени с грибами Ингредиенты:Для теста: 2? стакана муки, 1 яйцо, 250 мл воды, соль.Для фарша: 700 г. печенки птицы, 2 луковицы, 1 яйцо, 120 г. сливочного масла, ? ч. л. перца, соль.Для подливы: 500 г. свежих грибов, 4 луковицы, 6 ст. л. топленого сливочного масла, 500 мл сметаны.Из муки,


Пельмени с грибами и яйцами

Из книги автора

Пельмени с грибами и яйцами КомпонентыДля тестаМука – 3 стакана Яйца – 3 шт. Вода – 0,75 стакана Соль – по вкусуДля фаршаГрибы свежие – 300 г Яйца, сваренные вкрутую – 8 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень укропа – 1 небольшой пучок Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль и молотый


ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИ

Из книги автора

ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИ Пельмени с подосиновиками Для фарша: 1 кг свежих подосиновиков, 200 г репчатого лука, 1 ст. сметаны.Отварить грибы в соленой воде, откинуть на дуршлаг и потом мелко-мелко порубить. Положить жареный лук, черный молотый перец, соль и все вместе обжарить на


Пельмени рыбные с грибами

Из книги автора

Пельмени рыбные с грибами Взять тридцать штук сушеных грибов, вымыть их в трех водах и варить до тех пор, пока совершенно не размокнут; тогда выложить их на сито, чтоб вода стекла, протереть каждый гриб, порезать мелко и изжарить в масле, прибавив туда третью часть от грибов


Пельмени с грибами и ветчиной

Из книги автора

Пельмени с грибами и ветчиной 200 г сушеных грибов отварить в подсоленной воде, мелко порубить и потом поджарить. 3 луковицы мелко порезать и поджарить в половине столовой ложки сливочного масла.100 г копченой ветчины мелко порезать и поджарить.Грибы, ветчину, лук


Пельмени с сухими грибами

Из книги автора

Пельмени с сухими грибами Свежие или сухие размоченные в воде грибы отварить до полуготовности, обжарить на сковороде и пропустить через мясорубку. Отдельно поджарить мелко порезанный лук до золотистого цвета, положить в грибной фарш, добавить соли, перца, еще немного


Пельмени с капустой и грибами

Из книги автора

Пельмени с капустой и грибами Ингредиенты:Тесто: 700 г муки, 1,25 стакана воды, 2 яйца (одно в тесто, другое — для смазки теста), соль.Начинка: 600 г квашеной капусты, 100 г сушеных грибов, 1 ст. л. сливочного масла, соль, перец, 1–2 луковицы, сахар.Способ приготовления:Замесить тесто


Пельмени с грибами и рисом

Из книги автора

Пельмени с грибами и рисом Ингредиенты:Начинка: 20 сухих белых грибов, 1 стакан отваренного риса (вместо риса можно взять гречневую кашу), 4 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 яйцо, соль.Тесто: 2 стакана муки, 0,75 стакана воды, 4 ст. л. растительного масла.Отвар: 0,5 л грибного


Пельмени с грибами

Из книги автора

Пельмени с грибами Требуется: 50 г сушеных грибов, 2 луковицы, 1 маленький вилок свежей белокочанной капусты, 100–150 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.Способ приготовления. Как приготовить тесто, смотрите в предыдущем рецепте, так как для всех видов пельменей, с