Раздел 10 Блюда из тыквы

Раздел II Блюда из овощей «Горячий привет»Требуется: 1 небольшой кочан капусты, 1 некрупный кабачок, 3 луковицы, 2 моркови, 1 ст. вареного риса, 50 г топленого масла, 1 банка майонеза, соль.Способ приготовления. Лук и морковь спассеруйте на топленом масле, перемешайте с вареным

Раздел III Блюда из рыбы «Тихий омут»Требуется: 1,5 кг сома, 4 ст. пшеничной крупы, 5 луковиц, 2 ст. уксуса, 1 ст. растительного масла, 100 г муки, соль, черный перец.Способ приготовления. Разделайте сома, нарежьте кусками, посолите, поперчите. Лук нарежьте кольцами, половину

Раздел IV Блюда из круп «Веселый винегрет»Требуется: 1 ст. риса, 250 г белого куриного мяса, 50 г растительного масла, 1 помидор, 100 г сладкой консервированной кукурузы.Способ приготовления. Слегка обжарьте рис вместе с куриным филе в течение 5 минут. Потом поставьте варить его

Раздел II Холодные блюда 62. Винегрет мяснойВинегрет делается или мясной, или рыбный. Часто в хозяйстве остается после обеда говядина вареная или жареная, дичь или телятина, которые можно с пользой употребить во многие кушанья, в том числе и в винегрет.Говядины, телятины

Раздел II Холодные блюда 26. Винегрет рыбныйНа 6 персон: Рыбы 1,2 кг Масла подсолнечного 3 ст. л. Муки для обвалки рыбы 100 г • Каперсов 2 ст. л. • Маслин 3 ст. л. • Картофеля 6 или 8 больших • Свеклы 5 кореньев • Луковиц 3 • Брюкву большую 1 • Огурцов свежих или соленых 5 • Грибов

Раздел 2 Грибные блюда Грибы вкусны и питательны, но, к сожалению, в таблице совместимости продуктов грибы не представлены. Лишать себя грибного удовольствия очень не хочется. Поскольку в грибах содержится значительное количество растительных белков, они близки к группе

Раздел 6 Блюда овощные Овощи играют огромную роль в обогащении рациона питания человека всеми необходимыми ему питательными и вкусовыми веществами.В организме в процессе его жизнедеятельности образуются соединения – кислые радикалы, кроме того, потребляемые продукты

Раздел 14 Блюда из бобовых В настоящее время в кулинарии семейство бобовых представлено горохом, фасолью, чечевицей и соей – это довольно древние культуры, широко применявшиеся в пищу еще в прошлые века. Основная ценность бобовых – большое количество растительных

Раздел 15 Грибные блюда Грибы очень вкусны и питательны. В них содержится много растительных белков, близких к полноценным, много различных сахаров, витаминов, микроэлементов, минеральных и экстрактивных веществ. Последние и придают специфический вкус и аромат грибным

Раздел 13 Блюда из грибов Основное богатство грибов – это их высококачественные белки, не уступающие по питательности мясу и рыбе, а также огромное количество микроэлементов.Грибы обладают и отличными вкусовыми качествами, поэтому они всеми любимы и широко применяются в

Раздел 19 Блюда из яиц В желтках яиц, кроме известного «плохого» холестерина, содержатся в большом количестве и необходимые организму вещества, такие как лецитин и холин. Лецитин охраняет стенки сосудов от органических отложений, поддерживая их эластичность, а холин

Раздел 1. Мясные блюда Мясные продукты, сваренные на пару, выгодно отличаются от таких же мясных продуктов, сваренных в кипящей воде обычным способом. Прежде всего, паровое мясо значительно мягче и сочнее. Кроме того, в паровом мясе сохраняется большее количество

Раздел 2. Рыбные блюда Рыба особенно хорошо готовится на пару, поскольку она имеет очень нежную консистенцию и не выносит высоких температурных обработок. Приготовленная на пару рыба полностью сохраняет свою клеточную структуру и так же, как и мясо, по своей питательной

Раздел 3. Овощные блюда Приготовленные на пару овощи, особенно в кожуре, полностью сохраняют не только свою клеточную структуру, но и все питательные вещества, витамины, минеральные соли и микроэлементы. Перед приготовлением на пару овощи, как правило, не подвергаются

Раздел 4. Грибные блюда Идеальный способ приготовления грибных блюд – это не только приготовление в горшочках, но и на пару. Грибы не терпят жесткого нагревания. Для сохранения питательных и вкусовых веществ, грибы нужно готовить при мягком нагревании, температура

Раздел 5. Крупяные и мучные блюда, блюда из яиц Крупы, сваренные в мягких условиях на пару, приобретают нежную и пышную консистенцию. Такой способ приготовления каш аналогичен приготовлению в горшочках, где полностью сохраняется структура крупы и ее энергетическая