ГРЕНКИ, ИЛИ ТОСТЫ

ГРЕНКИ, ИЛИ ТОСТЫ

Гренки, или тосты — изделия, приготовленные из ломтиков черствого хлеба. Ломтики хлеба смазывают сливочным маслом и обжаривают на сковороде или противне, или в тостерах. Гренки подают в горячем виде. Блюдо, на котором подают гренки или тосты, украшают овощами или зеленью.

ГРЕНКИ, ИЛИ ТОСТЫ С СЫРОМ

Продукты, г: хлеб пшеничный — 30, масло сливочное — 5, сыр российский — 30, зелень петрушки — 2.

Хлеб пшеничный (батон) нарезают тонкими ломтиками, предварительно обрезав корки, укладывают на подготовленный лист, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным сливочным маслом и обжаривают в духовом шкафу. При подаче гренки (тосты) укладывают на тарелку и оформляют зеленью петрушки. Отпускают гренки горячими при температуре 60–65 °C.

ГРЕНКИ ОСТРЫЕ

Продукты, г: хлеб белый — 30, сыр — 15, яйца (желтки) — 10, масло сливочное — 5, томатная паста — 3, перец красный молотый — 0,01.

Хлебный батон без корок нарезают прямоугольной формы 4x6 см, толщиной 0,5 см и слегка обжаривают на масле. Масла для жарения хлеба берут около 15 % полагающегося по норме. Обжаривают хлеб с обеих сторон до образования румяного колера. Тертый сыр смешивают с томатной пастой, яичными желтками, сливочным маслом и красным перцем. Этой массой густо намазывают поджаренные ломтики хлеба, укладывают их на лист и запекают в духовом шкафу.

Гренки отпускают горячими к бульону или супу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Гренки, сухарики, тосты

Из книги Большая кулинарная книга автора Рощин Илья

Гренки, сухарики, тосты Хлеба и зрелищ! Испокон веков люди просили у судьбы именно этого, а так как в наше время всего, что связано со зрелищами, предостаточно, то мы расскажем Вам о хлебе в разных его проявлениях.Хлебные зерна люди стали употреблять в пищу более 10 тысяч лет


Тосты, бутерброды

Из книги Рецепты на каждый день автора Ивушкина Ольга

Тосты, бутерброды Тосты с балыком Требуется: 1 батон, 200 г балыка, ? банки майонеза, 2 вареных яйца, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, зеленый лук.Способ приготовления. Рубленые яйца смешайте с майонезом и натертым на мелкой терке чесноком. Обжаренные на


Тосты с балыком

Из книги Вкусные блюда на скорую руку автора Ивушкина Ольга

Тосты с балыком Требуется: 1 батон, 200 г балыка, ? банки майонеза, 2 вареных яйца, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, зеленый лук.Способ приготовления. Рубленые яйца смешайте с майонезом и натертым на мелкой терке чесноком. Обжаренные на растительном масле


Тосты «Итальянские»

Из книги Поваренная книга Ниро Вульфа автора Стаут Рекс

Тосты «Итальянские» Требуется: 1 батон, 200 г ветчины, 4 ст. л. растительного масла, 100 г острого сыра, 1–2 помидора, 3–4 зубчика чеснока, ? банки майонеза, горчица, соль, зелень петрушки.Способ приготовления. Нарежьте батон тонкими ломтиками, обжарьте с одной стороны на


Тосты с баклажанами

Из книги Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки автора Бабкова Ольга Викторовна

Тосты с баклажанами Требуется: 200 г черного хлеба, 5 ст. л. растительного масла, 100 г твердого сыра, 4–5 зубчиков чеснока, ? банки майонеза, 2/3 баклажана средней величины, зелень петрушки, соль.Способ приготовления. Баклажаны порежьте вдоль тонкими ломтиками, посолите,


Тосты «Элементарные»

Из книги Чудо-бутерброды из микроволновки автора Костина Дарья

Тосты «Элементарные» Требуется: 4 ломтика хлеба, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. тертого сыра, 2 ч. л. кетчупа, соль.Способ приготовления. На хлеб намажьте кетчуп, посыпьте сыром, намажьте майонезом и слегка посолите. Выпекайте на решетке в духовке 3 мин.Элементарно? Конечно, зато


СЛИВОЧНЫЕ ТОСТЫ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

СЛИВОЧНЫЕ ТОСТЫ 6 ломтиков хлеба2 столовые ложки сливочного масла1 чашка молока1 чашка жирных сливок2 столовые сложки сливочного масла1 столовая ложка обычной муки1 чайная ложка сахараОбрезать корки с хлеба, поджарить ломтики в тостере до золотисто-коричневого цвета.


Тосты по-французски

Из книги Чудо-бутерброды из микроволновки автора Костина Дарья

Тосты по-французски Ингредиенты200 г пшеничного хлеба, 50 г любого сыра, 2 яблока, 30 г сливочного масла, 1 ст. ложка молотого миндаля.Способ приготовления1. Хлеб нарезать ровными ломтиками и подсушить в тостере.2. Сыр натереть на крупной терке и перемешать с вымытыми,


Тосты по-испански

Из книги Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины автора Кашин Сергей Павлович

Тосты по-испански Ингредиенты200 г белого хлеба, 2 сардины в масле или 4 сваренных вкрутую яйца, дижонская горчица.Способ приготовления1. Батон нарезать ровными ломтиками и подсушить их в тостере до золотистого цвета.2. Каждый подсушенный ломтик хлеба намазать горчицей,


Тосты

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Тосты Тост «Красный дьявол»• 4 куска хлеба, горчица, 150 г ветчины, 1 большое яблоко, 4 кусочка сыра, 4 ст. ложки острого кетчупа. Слегка поджаренный хлеб намазать горчицей. На каждый кусочек хлеба положить кусочек яблока, сверху накрыть ломтиком ветчины, полить кетчупом и


ГРЕНКИ-ТОСТЫ

Из книги 200 рецептов по 200 калорий. Вкусные блюда для завтрака, обеда и ужина автора Бойкова Елена Анатольевна

ГРЕНКИ-ТОСТЫ Это ломтики хлеба, поджаренного без масла, на которые кладут различные постные или жирные компоненты.ГРЕНКИ-ТОСТЫ С ТЕЛЯТИНОЙ. Отварите заднюю часть теленка, отрежьте почки, мелко нарежьте их. Вместе с почечным жиром, небольшим количеством петрушки, кожицей


Тосты

Из книги автора

Тосты Тост «Красный дьявол»• 4 куска хлеба, горчица, 150 г ветчины, 1 большое яблоко, 4 кусочка сыра, 4 ст. ложки острого кетчупа.Слегка поджаренный хлеб намазать горчицей. На каждый кусочек хлеба положить кусочек яблока, сверху накрыть ломтиком ветчины, полить кетчупом и


Тосты со свеклой

Из книги автора

Тосты со свеклой Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 1 свекла (среднего размера), 10 мл яблочного уксуса, 50 г листьев зеленого салата, 25 мл растительного масла, черный молотый перец, соль. Способ приготовления: Свеклу очистить, натереть


Тосты турецкие

Из книги автора

Тосты турецкие 4 тоста, 1 ст. ложка майонеза для салата (50 % жирности), 200 г копченой грудки индейки, 8 штук мягкого чернослива, 4 куска сыра «Хаварти» (150 г), 2 ломтика бекона, 2 ч. ложки брусничного конфитюра.Духовку разогреть до 225 °C или включить электрогриль. Тосты намазать


Тосты со свеклой

Из книги автора

Тосты со свеклой 2 порции 128 ккалИнгредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 1 свекла среднего размера, 10 мл яблочного уксуса, 50 г листьев зеленого салата, 25 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияСвеклу очистить, натереть на крупной терке,


Тосты со свеклой

Из книги автора

Тосты со свеклой 2 порции 128 ккалИнгредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 1 свекла среднего размера, 10 мл яблочного уксуса, 50 г листьев зеленого салата, 25 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияСвеклу очистить, натереть на крупной терке,