Холодный суп со свежими огурцами и томатами (индийская кухня)

Холодный суп со свежими огурцами и томатами (индийская кухня)

Ингредиенты:

2 огурца, 2 помидора, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 3–4 веточки кинзы, 3–4 веточки мяты, 500 мл йогурта или кефира, 500 мл куриного бульона, кайенский перец на кончике ножа, черный молотый перце, соль.

Способ приготовления:

Бульон процедить. С томатов снять кожицу, удалить семена и нарезать мелкими дольками. Огурцы помыть и мелко нарубить. Кинзу и мяту измельчить.

С помощью миксера взбить йогурт (2–3 минуты), осторожно влить в него холодный куриный бульон и взбивать еще 2 минуты.

Все ингредиенты поместить в суповую миску и залить смесью йогурта и бульона, добавить специи.

Охлажденный суп можно украсить кубиками льда.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Индийская кухня

Из книги Первые блюда автора Куропаткина Марина Владимировна

Индийская кухня Обязательными ингредиентами индийских супов являются кукуруза, рис, горох, чечевица. Жители Индии отдают предпочтение острой и пряной пище. Поэтому большое значение при приготовлении блюд имеют перец, корица, гвоздика, имбирь, мята, орехи, горчица,


Индийская кухня

Из книги Классические первые блюда автора Ивлева Людмила Андреевна

Индийская кухня Суп карриИнгредиенты: Баранина – 600 г, лук – 100 г, петрушка, морковь, сельдерей (корень), жир – 40 г, лавр, карри – 10 г, лимон – 1 шт., сметана – 100 г, соль.Приготовление: Мелко нашинкованный лук обжаривают в жире до золотистого цвета, добавляют карри и жарят


Салат «Индийский» (индийская кухня)

Из книги Экзотическая кухня. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Салат «Индийский» (индийская кухня) Рис и спаржу отварим, перец испечем. Рис, головки спаржи, нарезанный соломкой перец и нарезанные кусочками яблоки смешиваем, заправляем майонезом, солью и перцем.Состав: 100 г риса;100 г спаржи;100 г сладкого перца;150 г яблок;майонез, соль,


Салат из пшеничной крупы (индийская кухня)

Из книги Сладости. Лучшие рецепты мировой кухни автора Дмитерко Ю.

Салат из пшеничной крупы (индийская кухня) Наливаем воду в 2-литровую тяжелую кастрюлю и доводим до кипения. Закладываем крупу, горох, соль, черный перец. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем на полчаса. За это время вода впитается в зерна. (Если останется излишек воды, слить


Овощное карри (индийская кухня)

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Овощное карри (индийская кухня) Лук и чеснок мелко рубим и слегка обжариваем в жире. Добавляем карри и тушим 3–4 минуты на слабом огне, затем запускаем туда помидоры, измельченные стручки фасоли (можно добавить небольшое количество воды). Соус должен быть густоватым.Когда


Кабачок с зеленым горошком (индийская кухня)

Из книги автора

Кабачок с зеленым горошком (индийская кухня) Нагреваем растительное масло в 3-литровой низкой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавляем очищенный от семян и нарезанный вдоль полосками острый перец, тмин и жарим, пока они не потемнеют. Смешиваем с ними нарезанные


Мясо, тушенное с простоквашей (индийская кухня)

Из книги автора

Мясо, тушенное с простоквашей (индийская кухня) Мясо моем, нарезаем небольшими кусочками. Лук и чеснок чистим, обмываем, пропускаем через мясорубку.В кастрюле с толстым дном растапливаем масло, кладем мясо, солим, обжариваем до появления корочки. Добавляем специи (кроме


Котлеты со специями (индийская кухня)

Из книги автора

Котлеты со специями (индийская кухня) Мясо промываем, пропускаем через мясорубку с очищенной картофелиной, стручком перца и имбирем. Добавляем мелко нашинкованный лук, специи, соль. Все перемешиваем, формируем продолговатые котлеты, поджариваем. Выкладываем на блюдо,


Свинина с рисом и ананасами (индийская кухня)

Из книги автора

Свинина с рисом и ананасами (индийская кухня) Мясо нарезаем ломтиками величиной с яйцо. Масло разогреваем и обжариваем в нем мясо, добавив кориандр, гвоздику и мелко нарубленный лук. Не переставая помешивать, жарим 10 минут. Затем добавляем 1 стакан воды и тушим до мягкости.


Рис с йогуртом и имбирем (индийская кухня)

Из книги автора

Рис с йогуртом и имбирем (индийская кухня) Перебираем, промываем и сушим рис.Доводим воду до кипения в 1,5-литровой тяжелой кастрюле. Добавляем рис, перемешиваем, делаем огонь минимальным и закрываем кастрюлю плотно прилегающей крышкой. Рис должен медленно кипеть без


Королевский плов (индийская кухня)

Из книги автора

Королевский плов (индийская кухня) Рис следует перебрать, промыть холодной водой.Изюм промываем. Раскаливаем масло, бросаем туда куркуму, кардамон, черный перец, красный перец, затем рис, изюм и орехи. Все перемешиваем и слегка обжариваем 5–7 минут. Добавляем корицу,


Дал из расщепленного гороха (индийская кухня)

Из книги автора

Дал из расщепленного гороха (индийская кухня) Горох перебираем и промываем, замачиваем в 3 стаканах горячей воды на 5 часов. Лук чистим, обмываем, пропускаем через мясорубку. В кастрюле раскаливаем масло, бросаем туда тмин, кориандр, перец, затем лук. Все хорошо обжариваем,


Дал из красной фасоли (индийская кухня)

Из книги автора

Дал из красной фасоли (индийская кухня) Замочим фасоль на 5–6 часов, затем следует ее перебрать, промыть и сварить до готовности в подсоленной воде.Расплавляем в глубокой сковороде масло. Кладем туда специи, слегка обжариваем и заливаем кефиром. Варим 15–20 минут. Выливаем


«Простое чудо» (индийская кухня)

Из книги автора

«Простое чудо» (индийская кухня) Соединяем в миске масло с сахарной пудрой и взбиваем в легкий, воздушный крем. Добавляем сухое и свежее молоко (или сливки). Месим руками до тех пор, пока не получится помадка средней мягкости. Ароматизируем орехами или джемом, хорошо


ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ

Из книги автора

ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ БАНАНОВЫЙ ТОРТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ200 г муки, 0,25 ч. ложки пекарского порошка (разрыхлителя), 0,25 ч. ложки соды, щепотка соли, 150 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 3 ст. ложки йогурта или простокваши, 4 cm. ложки сметаны, 3 больших банана, 50 г измельченных


Холодный суп с огурцами и изюмом (иранская кухня)

Из книги автора

Холодный суп с огурцами и изюмом (иранская кухня) Ингредиенты:1 огурец, 100 г изюма (без косточек), 5 перьев зеленого лука, 3 веточки укропа, 3 веточки петрушки, 6 кубиков льда, 600 мл йогурта, 200 мл воды, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Изюм перебрать, промыть,