Творожник из песочного теста с кумкватом

Творожник из песочного теста с кумкватом

Для теста:

? 250–300 г муки

? 120 г сливочного масла

? 100 г сахара

? 2–3 г соли

? 5 г разрыхлителя

Для начинки:

? 500 г творога 1 %-ной жирности

? 2 яйца

? 100 г сахара

? 100 г сушеного кумквата

? Корица по вкусу

Для сладкого соуса:

? 100 г сгущенного молока

? 60 г сметаны 20 %-ной жирности

Для украшения:

? 50 г горького шоколада

? 10 мл сливок 10 %-ной жирности

Муку, сахар, соль и разрыхлитель смешивают. Масло нарезают кубиками. Подготовленные ингредиенты соединяют и разминают руками в крошку. Творог, яйца, сахар, корицу, промытый и измельченный кумкват тщательно перемешивают.

В выстеленную кулинарной бумагой форму выкладывают половину теста и покрывают начинкой. Сверху высыпают оставшуюся крошку. Изделие помещают в разогретую до 180° С духовку и выпекают в течение 35–40 минут.

Сгущенное молоко взбивают со сметаной и поливают теплый творожник. Шоколад растапливают на пару, перемешивают со сливками и используют полученную массу для украшения изделия.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.