Куриные шашлыки с лимонным сорго

Куриные шашлыки с лимонным сорго

ПРОДУКТЫ

• 2 длинные (или 4 короткие) палочки лимонного сорго

• 2 крупных куриных филе, примерно 400 г

• 1 яичный белок

• 1 морковь, тертая

• 1 маленький стручок чили, очищенный от семян и измельченный

• 2 ст. ложки зеленых ростков чеснока, нарезанных

• 2 ст. ложки свежей кинзы, измельченной

• 1 ст. ложка растительного масла

• соль и перец

• веточки кинзы и дольки лайма (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Длинные палочки лимонного сорго нарезать пополам. Затем каждую короткую палочку разрезать пополам вдоль так, чтобы получилось 8 шампуров.

Нарезать курицу кусочками и положить в кухонный комбайн с яйцом. Сделать однородный фарш. Затем добавить в него морковь, чили, ростки чеснока, кинзу, соль и перец. Тщательно вымешать фарш и положить его в холодильник на 15 мин.

Охлажденный фарш разделить на 8 частей и руками облепить каждый из шампуров.

Смазать «шашлыки» маслом и запекать на разогретом гриле или на барбекю в течение 4–6 мин, переворачивая, до образования золотистой корочки.

Подавать кушанье горячим, с веточками кинзы и дольками лайма.

Вместо палочек лимонного сорго можно использовать деревянные или бамбуковые, а в фарш добавить ? ч. ложки молотого лимонного сорго.