Том ям кунг (кисло-острый суп с лимонным сорго)
Том ям кунг (кисло-острый суп с лимонным сорго)
ПРОДУКТЫ
• 150 г шампиньонов
• 1 луковица-шалот
• 2 стебля лимонного сорго
• 1 небольшой стручок красного перца чили
• цедра ? лайма
• 250 г тигровых креветок
• 4 веточки кинзы
• 3 стакана куриного бульона
• 50 г тертого имбиря
• ? стакана рыбного соуса
• ? стакана сока лайма
• 1 ст. ложка сахарного песка
• 120 г креветочной пасты
• ? стакана кокосового молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Грибы вымыть, обсушить и разрезать на четвертинки. Лук-шалот почистить, лимонное сорго очистить от верхнего слоя; все измельчить соломкой. Перчик чили вымыть и нарезать брусочками.
Цедру лайма промыть и крупно нарезать. Креветки очистить от панцирей и удалить кишечную вену. Кинзу вымыть, стряхнуть воду.
Куриный бульон влить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить лук-шалот и имбирь; варить в течение 2 мин. Затем влить туда же рыбный соус, сок лайма, всыпать сахар и варить еще 2 мин.
После этого положить в кастрюлю шампиньоны, креветки, креветочную пасту и влить кокосовое молоко. Варить все вместе в течение 5 мин, затем снять емкость с огня.
Подавать суп в глубоких тарелках, удалив полоски лимонного сорго и украсив веточками кинзы.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
100. Суп кисло-сладкий
100. Суп кисло-сладкий продукты 4 сушеных гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 мин, 100 г тонко нарезанных сычуаньских консервированных овощей, 100 г тонко нарезанных китайских маринованных зеленых овощей, 3 ломтика свежего имбирного корня, 1 л воды, 1/2 ч. л. рисового
337. Рыба с лимонным сорго
337. Рыба с лимонным сорго продукты 2 ст. л. растительного масла, 1 плоская рыба (палтус или камбала), выпотрошенная и очищенная, 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных, 2 стручка свежего красного перца чили без семян, мелко нарезанных, 1 нарезанная луковица красного лука-шалота, 4
Суп «Том Ям Кунг»
Суп «Том Ям Кунг» Лемонграсс 3 шт.Корень имбиря (большой) 1 шт.Корень галангала 3 шт.Перец чили 6 шт.Кинза 2 пучкаКокосовое молоко 1 лЧеснок 1 головкаЛистья кафрского лайма 10 шт.Сахар тростниковый 100 гБульон куриный 300 млТайский рыбный соус 3 ст. л.Красная паста карри 3 ст.
Том по тэк (кисло-острый суп с морепродуктами)
Том по тэк (кисло-острый суп с морепродуктами) ПРОДУКТЫ• 4 тигровые креветки• 12 мидий• 120 г филе кальмаров• 80 г морских гребешков• 2 луковицы-шалот• 60 г лимонного сорго• 60 г корня имбиря• 2 небольших стручка красного перца чили• 8—10 помидоров черри• ? пучка
Баранина с лимонным сорго
Баранина с лимонным сорго ПРОДУКТЫ• 600 г мякоти баранины• 3–4 зубчика чеснока• 3 луковички шалота• 100 г корня имбиря 20 г корня кинзы• 1 крупный стручок красного перца чили• цедра 1 крупного лайма• 50 г лимонного сорго• ? пучка зеленого лука• 2–3 ст. ложки
Куриные шашлыки с лимонным сорго
Куриные шашлыки с лимонным сорго ПРОДУКТЫ• 2 длинные (или 4 короткие) палочки лимонного сорго• 2 крупных куриных филе, примерно 400 г• 1 яичный белок• 1 морковь, тертая• 1 маленький стручок чили, очищенный от семян и измельченный• 2 ст. ложки зеленых ростков чеснока,
Сироп с манго и лимонным сорго
Сироп с манго и лимонным сорго ПРОДУКТЫ• 2 крупных манго• 1 лайм• 1 палочка лимонного сорго, нарезанная• 3 ст. ложки сахараПРИГОТОВЛЕНИЕРазрезать пополам манго, удалить косточку и очистить от кожуры мякоть. Нарезать ее длинными тонкими полосками и аккуратно разложить
Свекла кисло-сладкая
Свекла кисло-сладкая 1 кг мелкой, свеклы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. л. картофельного крахмала, 1 ч. ложка соли, 1/3 ст. ложки сахара, щепотка перца, 2 ст. ложки лимонного сока.Залить свеклу водой так, чтобы вода только покрывала ее и варить 30 мин (до готовности). Слить
Кисло-сладкий лук
Кисло-сладкий лук Ингредиенты1 луковица, 0,5 лимона, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли.Способ приготовленияЛук очистить и нашинковать. Из лимона выжать сок (здесь он не пригодится), разрезать его пополам, а затем очень тонкой соломкой. Смешать лук и лимон, добавить
Суп кисло-сладкий
Суп кисло-сладкий 4 сушеных гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 мин, 100 г тонко нарезанных сычуаньских консервированных овощей, 100 г тонко нарезанных китайских маринованных зеленых овощей, 3 ломтика свежего имбирного корня, 1 л воды, ? ч. ложки рисового вина или
Свинина кисло-сладкая
Свинина кисло-сладкая 2 ч. ложки рисового вина или сухого хереса, 1 большое взбитое яйцо, 7 ст. ложек кукурузной муки (крахмала), 500 г нарезанной кубиками свинины, 2? стакана арахисового масла, 3 тонко нарезанных перышка зеленого лука, 100 г мелко нарезанных консервированных
Рыба с лимонным сорго
Рыба с лимонным сорго 2 ст. ложки растительного масла, 1 плоская рыба (палтус или камбала), выпотрошенная и очищенная, 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных, 2 стручка свежего красного перца чили без семян, мелко нарезанных, 1 нарезанная луковица красного лука-шалота, 4? ст. ложки
Рыба кисло-сладкая
Рыба кисло-сладкая 4 куска филе пикши (по 200 г каждый), 2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала), ? ч. ложки морской соли, 1 взбитый яичный белок, 2? стакана растительного масла.Для соуса: 1 ст. ложка коричневого сахара, 2 ст. ложки рисового уксуса, 1 ст. ложка китайского куриного