Йоркширский пудинг с сырной начинкой

(5–6 порций)

Мука пшеничная – 150 г (1 стакан), молоко – 250 мл (1 стакан), яйцо – 1 штука, масло растительное – 30 мл

Для начинки: сыр – 250 г, яйцо –1 штука, молоко – 50 мл

Муку, молоко, масло и яйцо взбить миксером до гомогенной массы. Дать тесту постоять минимум час (лучше – сделать накануне выпечки).

Сыр потереть на крупной терке или порезать мелким кубиком, сырое яйцо взбить с молоком и смешать с сыром. Смазать маслом маленькие формочки (для кексов, маффинов или каннеле). Разлить тесто по формочкам, чтобы оно наполняло их наполовину. Прямо в тесто по центру выложить начинку.

Нагреть духовку до 220 градусов и запекать полчаса.