Гречневый крупеник

(5–6 порций)

Гречневая крупа – 200 г, творог – 300 г, яйцо – 2 штуки, масло растительное – 20 мл, сухари панировочные – 30 г, соль – 5–7 г

Из 200 г гречневой крупы и 400 мл воды сварить рассыпчатую кашу, дать слегка остыть, перемешать с творогом, яйцами и солью до однородной массы. Форму для запекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить на нее гречку с творогом и запекать при температуре 200 градусов 20 минут. Степень готовности определяется по тому, насколько легко запеканка отделяется от бортов формы. Дать остыть в форме и порезать на порционные куски (как пирог). Подавать со сметаной или сливочным маслом. Крупеник подают как самостоятельное блюдо или как дополнение к щам и борщам.