Израильский хумус «a la crudité»

Израильский хумус «a la crudit?»

Для хумуса

Нут отварной консервированный – 2 банки

Лук-шалот мелкий – 1/2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 100 мл

Перец кайенский – 1 щепотка

Паста тахинная (кунжутная) – 1 ч. л.

Для крюдите

Стебель сельдерея – 1 шт.

Фенхель – 1 шт.

Сладкий перец (желтый и красный) – по 1 шт.

Репа молодая – 2 шт.

Молодая мини-морковь – 4 шт.

Молодая савойская капуста – 4 шт.

Приготовить хумус. Разрезать зубчик чеснока и удалить сердцевину. Выложить чеснок и все остальные ингредиенты хумуса в чашу блендера, взбить до состояния однородного крема.

Все овощи для крюдите вымыть и очистить. Стебель сельдерея и фенхель нарезать на палочки длиной 3 см. Сладкий перец и репу разрезать на 6 долек.

На блюдо уложить внушительную горку хумуса, на нее уложить мытые и очищенные овощи (крюдите), для того чтобы как бы макать их в хумус.