Салат из фруктов и ягод с сорбетом из гранатового сока

Салат из фруктов и ягод с сорбетом из гранатового сока

Яблоко – 1 шт.

Груша – 1 шт.

Грейпфрут или апельсин – 1 шт.

Ананас – 300 г

Дыня – 200 г

Киви – 2 шт.

Виноград без косточек – 100 г

Клубника – 150 г

Голубика или черника – 70 г

Мята – 15 г

Для сорбета

Сахар – 80 г

Гранатовый сок – 500 мл

Вода – 100 мл

Сироп гренадин – 20 мл

Приготовить сорбет. Из сахара сварить сироп, добавить в него гранатовый сок, перемешать и слегка охладить. Затем добавить гренадин и охладить полностью. После чего перелить смесь в контейнер и убрать в морозилку. Периодически проверять смесь: как только она начнет сверху покрываться кристалликами, все тщательно перемешать вилкой. Таким образом нужно перемешивать до тех пор, пока вся масса не превратится в единую по консистенции, после чего готовый сорбет переложить в меньшую емкость, утрамбовать при помощи ложки и снова убрать в морозилку.

Яблоко, грушу и грейпфрут или апельсин очистить от семян и кожуры, мякоть нарезать кубиками. Ананас, дыню и киви также очистить и нарезать кубиками такого же размера. Виноград разрезать пополам, клубнику – на четыре части, голубику или чернику промыть.

Все фрукты и ягоды смешать (можно добавить немного сиропа) и выложить в креманки. Сверху на салат выложить шарик гранатового сорбета и украсить веточкой свежей мяты.