Суфле из лосося

Суфле из лосося

Филе лосося – 400 г

Лук-шалот – 1 шт.

Стебель сельдерея – 1 шт.

Шалфей – 1 веточка

Яйцо – 1 шт.

Сливки 22 % – 100 мл

Пармезан – 30 г

Оливковое масло – 35 мл

Соль

 30 мин

 153 ккал

Филе лосося положить в кипящую воду вместе с очищенным луком-шалотом, сельдереем и шалфеем, варить 10 минут, подсолив по вкусу.

Достать рыбу и лук из воды, положить в чашу блендера и взбивать 3–4 минуты, в процессе взбивания добавив яйцо, сливки и тертый пармезан.

Разлить массу по смазанным оливковым маслом формочкам и запекать в духовке в течение 5–7 минут при 180 °C. Перед подачей дать остыть.