Тыква, запеченная с орехами

Тыква, запеченная с орехами

300 г тыквы, 20 г пшена, 10 г топленого масла, 1 яйцо, 30 г грецких орехов, 5 г зелени петрушки, щепотка перца, соль по вкусу

Тыкву очистить от плотной наружной кожуры и семян и нарезанную мелкими кубиками припустить под крышкой с добавлением масла. Как только появится сок, добавить промытое пшено и варить ее до готовности.

Затем добавить яйца, соль, толченые орехи.

Все хорошо смешать. После этого переложить массу на смазанный маслом противень, смазать яйцом и в духовом шкафу довести до готовности.

При подаче на стол выложить тыкву порциями на тарелки и посыпать зеленью.