Пакора из баклажанов

На 8 порций

Время приготовления: 55 мин

250 г муки из нута

1 ч. л. пищевой соды

1 ч. л. молотого чёрного перца

0,5 ч. л. молотых семян горчицы

1 ч. л. молотой сладкой паприки

0,5 ч. л. молотого кардамона

0,5 ч. л. молотой зиры

300 мл воды

4 баклажана

растительное масло для фритюра

соль и перец по вкусу

Для соуса

25 г кинзы

25 г мяты

0,5 ч. л. молотой зиры

0,5 ч. л. порошка карри

1 ч. л. измельчённого корня имбиря

сок 0,5 лимона

150 мл натурального йогурта

соль и перец по вкусу

Калорийность: 151 ккал

• Приготовить соус: кинзу и мяту измельчить, добавить пряности, имбирь, лимонный сок и йогурт. Перемешать. Посолить, поперчить по вкусу, убрать в холодильник.

• В миске смешать нутовую муку, соду, специи, соль и перец. Постепенно вливать воду, вымешивая до консистенции теста на оладьи.

• Баклажаны вымыть, нарезать кружочками одинаковой толщины. В сковороде или фритюрнице разогреть растительное масло.

• Обмакивать кусочки баклажана в кляр, обжаривать в масле до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.

• Подать пакору горячей с приготовленным соусом.